Eigenständige Durchführung, Bewertung und Auswertung von Backversuchen im Rahmen strategisch definierter Entwicklungs- und Anwendungsprojekte Enge Zusammenarbeit mit der R&D-Leitung bei der praktischen Umsetzung und Bewertung von Versuchsvorhaben Praktische Herstellung und fachliche Beurteilung von Teigen und Backwaren unter unterschiedlichen Versuchsbedingungen Sorgfältige Dokumentation und strukturierte Aufbereitung von Versuchsergebnissen Analytische Untersuchung und Auswertung von Rohstoffen, Teigen und Backwaren mit modernen Analysegeräten Interpretation der Ergebnisse zur Beurteilung von Produktqualität, Rohstoffverhalten und technologischen Zusammenhängen Mitarbeit bei der Weiterentwicklung und Validierung analytischer und backtechnologischer Methoden