Wir sind ein mittelständisches, familiengeführtes Unternehmen mit vier Standorten in Deutschland: Bad Brambach, Bad Langensalza, Warmbad Wolkenstein und Göhren auf Rügen.
Die folgenden Informationen geben Ihnen einen Überblick über die Fähigkeiten, Qualitäten und Qualifikationen, die für diese Stelle erforderlich sind.
Mit viel Herzblut und Engagement schaffen wir in unseren Hotels ein stilvolles First-Class-Ambiente – für unsere Gäste und unser Team. Dabei verbinden wir echte Gastfreundschaft mit professionellem Anspruch.
* Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb
* Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
* Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs – unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte
* Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
* Kosten- und Wareneinsatzkontrolle sowie Warenbestellung und -annahme
* Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
* Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Geschäftsleitung
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion
* Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche – idealerweise Erfahrung in Hotel- oder Wellnessgastronomie
* Führungskompetenz, Organisationstalent und wirtschaftliches Denken
* Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Freude an Teamarbeit
* Belastbarkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit
* Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchenorganisation
* Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen
Wir bieten für unsere Küchenleitung und seine/ihre Vertretung eine 4-Tage Woche.