Über uns: Die Jugendherberge Augsburg und das Gästehaus SLEPS sind ein modernes, international besuchtes Gäste- und Seminarhaus mit 216 Betten im Herzen Augsburgs. Wir bieten unseren Gästen ein vielfältiges Verpflegungsangebot vom Frühstücksbuffet über Halb- bis Vollpension. Als nach ISO DIN EN 9001:2015 zertifizierter Betrieb legen wir höchsten Wert auf Qualität und Hygiene (HACCP). In dieser Schlüsselposition tragen Sie die Verantwortung für den reibungslosen Ablauf unseres gesamten Küchenbetriebs. Operative Steuerung: Erstellung und Überwachung der Dienstpläne unter Berücksichtigung der Belegung und Wirtschaftlichkeit. Kulinarisches Management: Gestaltung abwechslungsreicher Speisepläne für verschiedene Gästegruppen (Schulklassen, Seminare, internationale Gäste). Warenwirtschaft: Eigenverantwortliche Bestellung, Lagerhaltung und Inventur sowie Kalkulation und Wareneinsatzkontrolle. Qualitätsmanagement: Sicherstellung und Weiterentwicklung der Qualitätsstandards nach ISO 9001:2015 sowie die lückenlose Umsetzung und Steuerung des HACCP-Systems. Personalentwicklung: Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams (Köche, Hauswirtschafter, Küchenhilfen). Aktive Mitarbeit: Selbstständige Zubereitung von warmen und kalten Speisen (nach Rezeptur) sowie Unterstützung im operativen Tagesgeschäft (Buffetbetreuung, Ausgabe). Qualifikation: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Führungserfahrung. Expertise: Fundierte Kenntnisse im Bereich HACCP und idealerweise Erfahrung mit ISO-zertifizierten Prozessen. Kenntnisse der BIO-Verpflegung. Organisationstalent: Sie behalten auch bei hoher Belegung den Überblick und arbeiten strukturiert und wirtschaftlich. Sozialkompetenz: Ein freundlicher Umgang mit Gästen und ein kooperativer, motivierender Führungsstil gegenüber dem Team. Flexibilität: Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten (Früh- und Spätschicht sowie Wochenenddienste). Erscheinungsbild: Ein sauberes, gepflegtes Auftreten, das unserem modernen Haus entspricht. Eine verantwortungsvolle Leitungsposition in einem dynamischen, internationalen Umfeld. Geregelte Arbeitszeiten innerhalb des Schichtmodells (5:45–14:15 Uhr / 12:00–20:30 Uhr). Einen sicheren Arbeitsplatz in einem zertifizierten Betrieb im Herzen Augsburgs. Raum für Eigeninitiative bei der Gestaltung der Speisepläne und internen Prozesse. Benefits wie zum Beispiel das Job-Rad, Benefit App und vieles mehr. Festanstellung | Vollzeit Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!