Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.
Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
* Planung, Steuerung und Gewährleistung eines störungsfreien Ablaufs in der gesamten Küchenorganisation über alle Servicezeiten sowie im Veranstaltungsbereich
* Mitarbeit bei der Erarbeitung eines neuen gastronomisches Gesamtkonzept
* Herstellung sowie optisch ansprechende Präsentation von Speisen aus dem kalten und warmen Bereich, inklusive aktiver Ausgabe an Gäste
* Koordination und Abstimmung mit sämtlichen Hotelbereichen
* Mitwirkung bei der Weiterentwicklung und Anpassung des Speisenangebots in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
* Bedarfsermittlung und Bestellung von Waren unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten sowie Warenannahme, Durchführung von Bestandsaufnahmen
* Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP sowie interner Qualitätsstandards
* Übernahme von Schichtverantwortung im Rahmen des „Manager on Duty“-Systems
* Entwicklung und Durchführung von internen Schulungsmaßnahmen
* Begleitung, Förderung und Ausbildung der Auszubildenden gemäß Ausbildungsplan
* Einarbeitung neuer Teammitglieder, Aushilfen und Auszubildender sowie strukturierte Gestaltung des Onboarding-Prozesses
* Durchführung von Mitarbeitergesprächen und Feedbackrunden
* Koordination der Urlaubsplanung sowie Erstellung und Organisation von Dienstplänen sowie Personaleinsatzplanung
Profil
* Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (gn)
* Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie
* Unternehmerisches Denken und verantwortungsbewusster Umgang mit wirtschaftlichen Zusammenhängen
* Ausgeprägtes Kostenbewusstsein sowie strukturierte Arbeitsweise im täglichen Betrieb
* Erfahrung in der Planung, Steuerung und Kontrolle von Budgets im operativen Umfeld
* Belastbarkeit, Flexibilität und Hands-on-Mentalität
Wir bieten
* Attraktives Gehalt, inklusive Zuschläge
* Volle Transparenz bei der Arbeitszeit
* Kulinarische Versorgung inklusive
* Regelmäßige Team- und Sommerfeste
* Kostenfreies HVV Ticket
* Family and Friends Raten sowie umfangreiche F&B Rabatte
* Fitnessstudio Zuschuss
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