Das Restaurant MINNECI ist seit vielen Jahren eine feste kulinarische Größe in der Region. Gelegen im Herzen von Nürnberg verbinden wir traditionelle italienische Küche mit moderner Raffinesse und einem hohen Qualitätsanspruch. Unser Haus steht für authentische Aromen, eine erlesene Weinkarte und einen familiären Service, der unsere Gäste immer wieder begeistert.
Als etabliertes Restaurant mit langer gastronomischer Tradition legen wir besonderen Wert auf frische Zutaten, handwerkliches Können und ein Team, das mit Leidenschaft bei der Sache ist. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen engagierten Chef de Cuisine (m/w/d), der unsere Leidenschaft für exzellente Gastronomie teilt.
Operation
* Kulinarische Leitung des Küchenteams
* Erstellung, Neuentwicklung, Optimierung der Speisekarte/Speisenfolge
* Planung und Umsetzung der täglichen Produktion/Mise en Place
* Koordination und Kontrolle Mittag- und Abendservice
* Wirtschaftliches Handeln und Einhaltung der Wareneinsätze
* Berücksichtigung des HACCP-Planes
* Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen
* Proaktives Weiterbilden
Administration
* Aufgabenverteilung und Kontrolle Arbeitszeitverteilung
* Kontrolle aller Dokumentationspflichten und HACCP-Vorschriften
* Administrative Aufgaben der Kulinarischen Leitung
* Du hast bereits Erfahrung in einem ähnlichen Betrieb
* Du zeichnest dich durch einen respektvollen, unterstützenden Führungsstil aus
* Du besitzt die Fähigkeit zur einfühlsamen und empathischen Kommunikation mit verschiedensten Persönlichkeiten und hast ein ausgeprägtes Werteverständnis
* Dir liegen Mise en Place und die praktischen Anforderungen des Jobs ebenso wie organisatorische/administrative Aufgaben
* Du identifizierst dich mit unserer Vision auf kulinarischer und zwischenmenschlicher Ebene
* 5-Tage-Woche (Sonntag und Montag frei; an Feiertagen ist i. d. R. geschlossen)
* 30 Tage Urlaub
* Überdurchschnittliche Bezahlung
* Faire Trinkgeld-Beteiligung
* Das beste Personalessen Nürnbergs
* Getränke inkl. Kaffee frei
* Unterstützung Mobilität (TG-Parkplatz am Restaurant, Zuschuss Monatsticket …)
JBRP1_DE