Beschreibung
Durch diese Ausbildung werden Sie sich mit der gesamten Prozesskette der Fleischherstellung auseinandersetzen und lernen, wie man unter hygienischen Bedingungen arbeitet. Ihr Schwerpunkt liegt auf der Produktion von Fleisch- und Wurstwaren, wobei Ihnen ein hoher Stellenwert bei Qualität und Sicherheit eingeräumt wird.
Schwerpunkte
* Fleischzerlegung und -bearbeitung
* Wurst- und Schinkenherstellung
* Marinieren und Konservieren
Ziele
1. Qualitätssicherung durch kontinuierliche Kontrolle
2. Umfangreiches Fachwissen im Bereich der Fleischherstellung
3. Möglichkeit zur beruflichen Entwicklung