Die Yummy GmbH ist die europäische Tochtergesellschaft der Yummy Group, einem führenden KFC-Franchisenehmer und Betreiber einer der am schnellsten wachsenden Restaurantketten im internationalen QSR-Format.
Unser Ziel ist es, die Präsenz von KFC in Deutschland zu skalieren, moderne Restaurants zu eröffnen und ein starkes operatives Team aufzubauen, das nach internationalen QSR-Standards arbeitet.
Wir starten unser Restaurantgeschäft in Deutschland von Grund auf neu und suchen einen Expansion Manager (m/w/d), der die Expansion von Beginn an verantwortet. Sie spielen eine Schlüsselrolle beim erfolgreichen Markteintritt und Ausbau der KFC-Restaurants in Thüringen, Sachsen und Bayern. Diese Position ist strategisch und zugleich operativ geprägt und richtet sich an Persönlichkeiten, die gerne im Aufbauumfeld arbeiten und die Expansion eines Unternehmens aktiv mitgestalten möchten.
Die aktuelle Arbeitsvereinbarung ist remote / reisebasiert.
Das zukünftige Büro wird sich in München befinden.
Deine Aufgaben
Eröffnung der ersten Restaurants
* Begleitung der Eröffnung von 1–2 KFC-Restaurants im Jahr 2026 über den gesamten Prozess hinweg – von der Objektübergabe bis zum ersten Betriebstag
* Sicherstellung der vollständigen Einhaltung aller operativen KFC-Standards während der Eröffnungsphase
Finanzen & P&L
* Verantwortung für das P&L der Restaurants in der Startphase
* Kontrolle der operativen Kosten sowie Erreichung der geplanten Rentabilitätsziele
* Mitwirkung bei der Erstellung von Eröffnungsbudgets sowie Budgets für die ersten Betriebsmonate
* Optimierung von Personalstärken und Schichtplänen unter Berücksichtigung des deutschen Arbeitsrechts
Team
* Rekrutierung und Schulung der ersten Restaurantteams (Kassenkräfte, Köche, Reinigungspersonal)
* Implementierung von Service-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
* Coaching und Entwicklung zukünftiger Restaurant Manager
Externe Kommunikation
* Zusammenarbeit mit YUM! Germany (Markeninhaber von KFC) zu Standards und Audits
* Abstimmung mit Gewerkschaften, Gesundheits- und Aufsichtsbehörden sowie lokalen Behörden
* Vorbereitung der Restaurants auf Prüfungen durch Aufsichts- und Kontrollorgane
Operative Unterstützung
* Wöchentliche Präsenzarbeit in den Restaurants zur Qualitätssicherung und Unterstützung der Teams
* Analyse zentraler KPIs wie Servicegeschwindigkeit, Gästezufriedenheit und Standard-Compliance
* Einführung digitaler Management-Tools unter Einhaltung der DSGVO-Anforderungen
Dienstleister & Eröffnungsbereitschaft
* Koordination externer Dienstleister (Bau, Ausstattung, Reinigung, Serviceunternehmen)
* Überwachung der Eröffnungsreife der Restaurants sowie Abnahme wesentlicher Leistungen und Systeme
Was du hast
* Sehr gute Deutschkenntnisse (C1/C2) – zwingend erforderlich für die Zusammenarbeit mit Gewerkschaften und Behörden
* Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung im Restaurant- oder Einzelhandelsumfeld (z. B. als Restaurant Manager, Supervisor oder Trainer)
* Kenntnisse des deutschen Arbeitsrechts sind von Vorteil
* Hohe Reisebereitschaft innerhalb der Region (30–50 % der Arbeitszeit)
* Hochschulabschluss wünschenswert, aber nicht zwingend erforderlich – Praxisorientierung wird besonders geschätzt
Was wir bieten
Werden Sie Teil der Yummy GmbH
Wenn Sie ein internationales KFC-Restaurantgeschäft in Deutschland aufbauen, die Skalierung des Netzwerks aktiv mitgestalten und die Expansion auf Landesebene verantworten möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
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** YUMMY GmbH ist Franchisenehmer von der Yum! Restaurants International Limited & Co. KG.