Die Handwerkskammer Hamburg ist die Interessenvertretung des Handwerks und eine moderne Dienstleistungsorganisation für die Handwerksbetriebe in unserer Stadt. Für unsere Veranstaltungs- und Gastronomiebereiche "Treffpunkt" am Holstenwall und "Campus Lounge" am ELBCAMPUS suchen wir ab dem 01.05.2026 unbefristet und in Vollzeit (40 Std./Wo.) eine*n...
Küchenchef*in (m/w/d)
Aufgaben
* Leitung und Koordination der Küchenbereiche am Standort Holstenwall (Bankett-, Konferenz-, Tagungsgeschäft) sowie am Standort Elbcampus (Gemeinschaftsverpflegung, Veranstaltungen)
* Wareneinkauf, -kontrolle und -lagerung, Lieferantenkontakt und -pflege
* Digitale Rechnungskontrolle und Freigabe
* Warenwirtschaft, Kalkulation, Wareneinsatzkontrolle und Inventuren
* Kreative Entwicklung und Optimierung von Produkten und Prozessen
* Angebotsgestaltung in Zusammenarbeit mit der Verkaufsleitung
* Nutzung von Synergien, Gestaltung von Umsatzwachstum
* Partiell aktive Mitarbeit in der Küche
* Dienst- und Urlaubsplangestaltung, Zusammenarbeit mit Personaldienstleistern, aktive Personaleinsatzsteuerung
* Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams
* Austausch über regelmäßige Mitarbeitergespräche und Steuerung anhand von Zielvereinbarungen
* Überwachung und Einhaltung der Hygienerichtlinien nach HACCP
* Einhaltung und Weiterentwicklung der Qualitätsstandards
* Überwachung der Funktion aller technischen Geräte und Wartungsverträge, Beauftragung von Reparaturen
* Beschaffung von Küchen- und Buffetequipment
* Enge Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitungen und der Bereichsleitung Gastronomie
Profil
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch
* Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
* Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und sicheres Kalkulationsvermögen
* Strukturierte, verantwortungsbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
* Motivierende, begeisternde und teamprägende Führung
* Teamplay und Kommunikationsstärke
* Offenheit für ein gemeinschaftliches und wertschätzendes Arbeitsklima
* Kenntnisse zu Foodtrends und Interesse an regionaler, vegetarischer und veganer Küche
* Fokus auf Nachhaltigkeit und ressourcenschonender Arbeitsweise
* Ausgeprägte Kreativität und Leidenschaft für den Beruf
* Gastgebermentalität und Freude an einem vielseitigen gastronomischen Umfeld
* Führerschein der Klasse B
Wir bieten
* Gesundheit und Vorsorge für unsere Mitarbeiter*innen sind uns wichtig: Sie erhalten Zugang zu den Angeboten des Fürstenberg Instituts und eine vergünstigte Mitgliedschaft beim Urban Sports Club .
* Ihr Arbeitsweg sollte so unkompliziert wie möglich sein: Wir bezuschussen das Deutschlandticket und es stehen Parkplätze zur Verfügung.
* Wir legen Wert auf ein gutes Miteinander und wollen uns als Arbeitgeber stetig weiterentwickeln: Anregungen und Ideen unserer Mitarbeiter*innen sind herzlich willkommen.
* Ihre Weiterbildung ist unser Gewinn: Wir setzen auf systematische Führungskräfteentwicklung und fördern die individuelle Weiterentwicklung aller Kolleg*innen.
* Vorsorge und gute Rahmenbedingungen sind für uns selbstverständlich: Zusätzlich zum Gehalt bieten wir eine leistungsorientierte Sonderzahlung .
Interesse?
Hinweis: Die Stelle ist für Menschen mit Schwerbehinderung geeignet.
Datenschutz: Entsprechend der geltenden EU-Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) erläutern wir Ihnen hier, wie wir Ihre personenbezogenen Daten im Rahmen des Bewerbungsverfahrens verarbeiten.
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