Die Panem Backstube GmbH in Bleicherode steht für Frische, Geschmack und höchste Qualitätsansprüche.
Als führende Industriebäckerei mit Sitz in der Nähe von Nordhausen in Thüringen produzieren wir mit modernster Technologie eine vielfältige Palette an Backwaren für den Lebensmitteleinzelhandel. Unsere Spezialitäten umfassen unter anderen goldbraune Brötchen, saftiges Laugengebäck und knusprige Ciabatta.
Unser Erfolg basiert auf einer gelungenen Kombination aus traditionellen und innovativen Rezepturen sowie einer Herstellung auf höchstem Qualitätsniveau. Ein entscheidender Faktor für unseren Erfolg sind jedoch unsere hoch engagierten Mitarbeiter. Mit Leidenschaft und Fachwissen tragen sie täglich dazu bei, einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen.
In unserer Panem Backstube arbeiten derzeit rund 400 Mitarbeiter, die gemeinsam als eingespieltes Team die Produktion am Laufen halten. Wir legen großen Wert auf ein angenehmes Arbeitsumfeld, Teamgeist und individuelle Entwicklungsmöglichkeiten für unsere Mitarbeiter.
* Entwicklung neuer Rezepturen und Optimierung bestehender Produkte
* Effiziente Organisation der Produktentwicklung
* Enge Abstimmung und Zusammenarbeit mit der Produktion
* Troubleshooting bei plötzlich auftretenden Produktionsstörungen
* Strategische Weiterentwicklung des Produktportfolios und Umsetzung von Markt- und Verbrauchstrends
* Führung und Weiterentwicklung des Entwicklungsteams
* Projektmanagement neuer Produkte von der Idee bis zur Markteinführung inkl. Kosten- und Budgetverantwortung
* Sicherstellung von Qualität, Hygiene und Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorgaben
* -Ing./ M. Sc. Lebensmitteltechnologie mit vorheriger Ausbildung oder Bäcker- / Konditormeister und/oder mehrjährige Erfahrung in der Entwicklung von Brot, Brötchen und anderen Backwaren
* (Mehrjährige Leitungserfahrung in der Produktentwicklung)
* Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelrecht, Qualitäts- und Hygienestandards (z. B. HACCP, IFS)
* Innovationskraft und Kreativität bei der Entwicklung neuer Backwaren
* Kommunikationsstärke und wirtschaftliches Denken