Die Ausbildung zum Koch/Köchin dauert in der Regel 3 Jahre. Das Aufgabengebiet ist vielseitig, da dieser Beruf alle Arbeiten in eine Hotel-/Restaurant-/Frühstücksküche umfasst. Sie sind verantwortlich für das leibliche Wohl der Gäste zu sorgen und dies beginnt mit dem Frühstücksbuffet am Morgen. Weitere Tätigkeiten bzw. Einsatzbereiche können im Restaurant-/Tagungsbereich sowie Veranstaltung und Außer Haus erfolgen. Alles in allem ist die Ausbildung bzw. der Beruf eine sehr abwechslungsreiche Tätigkeit, bei der auch ein hohes Maß an Flexibilität und Belastbarkeit vorhanden sein sollte.
Ausbildungsvoraussetzungen
* Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur
* Team- und Kommunikationsfähigkeit
* Kreativität
* Organisations- und Verkaufstalent
* Gute Umgangsformen, angenehmes Erscheinungsbild
Ausbildungsdauer
3 Jahre - Diese kann durch sehr gute schulische sowie praktische Leistungen verkürzt werden.
Ausbildungsinhalte
Einen detaillierten Plan erhalten Sie zum Abstreichen der Lerninhalte zum Führen Ihres Berichtsheftes
zum Beispiel:
Fachtheoretischer Lernbereich:
Ernährungswissenschaften
Getränkekunde
Betriebswirtschaft
Hygienevorschriften
Englisch/Fränzösisch
Fachpraktischer Lernbereich:
Speisenzubereitung
Restaurant-Service
Büroorganisation
professionelle Küchentechnik
Gäste beraten
Spätere Führungskräfte profitieren von der stark praxisbezogenen Ausbildung, wenn es um die Einweisung neuer Mitarbeiter, Kalkulation oder die Dienstplangestaltung geht, da sie in ihren Ausbildungsjahren in allen Bereichen der Hotellerie Erfahrungen sammeln.
Berufsschule
Blockunterricht mit 2 bis 3 Wochen
Berufsaussichten
Köche haben verschiedene Karrieremöglichkeiten:
- Küche
- Warenwirtschaft
- Personalwesen
- Verkauf
Hier gibt es unterschiedliche Aufstiegsmöglichkeiten, zum stellvertretenen Küchenchef, Küchenchef, Küchendirektor etc.
Fortbildungsmöglichkeiten
Nach bestandener Abschlussprüfung im Ausbildungsberuf und entsprechender Berufserfahrung haben Sie die Möglichkeit, das betriebswirtschaftliche Grundwissen mit einer Weiterbildung, wie dem Hotelbetriebswirt oder dem Meister, zu vertiefen. Oder durch Auslandsaufenthalte die Kreativität und Einflüsse bei den Rezepten zu verbessern. Außerdem gibt es verschiedene Fachseminare, um sich spezielle Kenntnisse in bestimmten Bereichen anzueignen, wie z.B. Patisserie.
Arbeitszeit:
Die Arbeitszeit ist im Beruf des Kochs/der Köchin nicht festgelegt, sondern wird eher unregelmäßig bestimmt, je nach Arbeitsaufkommen und Buchungslage. Man arbeitet in der Woche, muss aber auch am Wochenende zur Arbeit erscheinen, gleiches gilt für Feiertage.
Diese Unregelmäßigkeit gibt dafür aber her, dass man zum Beispiel zwei Tage in der Woche frei bekommt, dafür dann aber am Wochenende Arbeitspflicht ist.
Dies wird in einem Dienstplan festgehalten. Ansonsten muss ein Koch/Köchin 8 h im Schichtdienst arbeiten. Anfallende Überstunden werden „gut“ geschrieben und zu einem späteren Zeitpunkt „abgebummelt“.
Über uns
Das Schlosshotel Neustrelitz, ein Ort, an dem Geschichte und Moderne harmonisch verschmelzen, bietet seinen Gästen ein unvergleichliches Erlebnis inmitten der malerischen Landschaft Mecklenburg-Vorpommerns. Unser Haus steht für erstklassigen Service, kulinarische Genüsse und eine Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt.
Als Teil unseres Teams trägst du dazu bei, unseren Gästen unvergessliche Momente zu bereiten. Wir schätzen Engagement, Professionalität und die Freude am Umgang mit Menschen. Bei uns erwarten dich vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten, ein harmonisches Arbeitsumfeld und die Chance, in einem Haus mit Geheimnissen und Charme tätig zu sein.
Werde Teil des Schlosshotels Neustrelitz und gestalte mit uns gemeinsam die Zukunft des Großherzoglichen Palais.
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