Werde der Kopf unserer Gastronomieabteilung - als Serviceleitung / F&B Operations Manager (m/w/d) in unserem Schlosshotel in Neustrelitz (Arbeitsort: Neustrelitz, ca. 1 Stunde nördlich von Berlin mit dem Regionalexpress). Benefits:✓ Besonderer Arbeitsort: Historisches Schlosshotel als Hotel am Platz in der Residenzstadt Neustrelitz mit Fine Dining, Bar, Wellness und Veranstaltungsräumen.
✓ Wir zahlen einen steuerfreien Zuschuss zum Job-Ticket.
✓ Faire, marktgerechte Vergütung
✓ 13. Monatsgehalt in Form von Urlaubs- und Weihnachtsgeld
✓ Arbeitskultur: Herzliches, inklusives Miteinander auf Augenhöhe in einem Haus mit Historie, in dem fortschrittliches und zukunftsorientiertes Denken ausdrücklich gewünscht ist.
Hauptaufgaben:✓ Operative Führung des gesamten Servicebereichs (Restaurant Strelitzia, Bar, Bankett mit 2 Veranstaltungsräumen sowie große Außenterrasse im Sommer).
✓ Leitung, Motivation, Schulung und Weiterentwicklung des Serviceteams.
✓ Sicherstellung eines gleichbleibend hohen Service- und Qualitätsstandards (u. a. HACCP) entsprechend den Ansprüchen eines gehobenen Hauses.
✓ Für 2026 ist ein Food & Beverage-Umsatz von ca. 1,5 Mio. € geplant; Enge Abstimmung mit der Küchenbrigade, um einen reibungslosen Serviceablauf und stimmige Konzepte bei Speisen, Wein- und Getränkebegleitungen sicherzustellen.
Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie (z. B. Restaurantfach, Hotelfach o. Ä.).
✓ Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie (Fine Dining, Sterne-Restaurants, hochwertige Individualhotellerie).
✓ Fundierte Produktkenntnisse in Wein (idealerweise Sommelier-Ausbildung oder vergleichbare Qualifikation), Spirituosen, Speisen und alkoholfreien Getränkebegleitungen, um Gäste sicher beraten zu können.
✓ Sehr gute Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse; weitere Fremdsprachen sind von Vorteil.
✓ Nachweisbare Erfahrung in der Leitung, Motivation, Schulung und Weiterentwicklung von Serviceteams.
✓ Organisationstalent zur Koordination der Arbeitsabläufe in allen Servicebereichen (Restaurant, Bar, Bankett, Events) und enger Abstimmung mit der Küche.
✓ Hoher Qualitätsanspruch und konsequente Qualitätskontrolle, um einen konstanten Servicestandard sicherzustellen.
✓ Hohe Service- und Qualitätsorientierung mit Blick für Details.