De l'entreprise
Un restaurant européen contemporain qui s'inspire de la culture et des saveurs portugaises au coeur du quartier d'affaire de Luxembourg. Insufflant une touche de modernité à des recettes classiques haut de gamme, ce concept apporte de la diversité à la table. Ce restaurant voit le jour dans un hôtel de chaîne internationale récemment rénové de 260 chambres, le Novotel Luxembourg Kirchberg.
Description du poste
Votre mission:
Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie. Vous managez le travail des commis, apprentis et stagiaires de votre partie.
Vos principales responsibilities:
* Responsable d'un secteur de la cuisine
* Assurer l'organisation, la qualité et le service de ce secteur
* Assurer de façon autonome la production des plats – en coordination avec ses supérieurs
* Prendre en compte les demandes et les retours clients
* Gérer les stocks en assurant les commandes, la conformité des marchandises et le rangement
* Organiser et superviser la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
* Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec l'équipe en assurant de rapporter régulièrement de la nouveauté
* Veiller et assurer la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
* Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets ...)
Qualifications
Votre profil:
* Créatif et passionné par votre métier
* Sérieux et organisé
* Esprit d'équipe, capacité à fédérer et développer les compétences des collaborateurs
* Leadership et management d'équipe
* Intransigeant sur l'hygiène et la sécurité
Informations supplémentaires
Notre offre:
Vous intégrez un groupe hôtelier dynamique dans une Capitale Européenne avec une approche Food and Beverage authentique et autonome.
Vous rejoindrez une famille de plus de 500 collègues de tous types de professions, dans un environnement énergique et respectueux.
Service continue sans coupure
Salaire et avantages attractifs (pécule vacances, gratification)
Budget alloué à la formation et au développement.
Possibilité d'évolution au sein de l'entreprise.