Sous Chef (m/w/d)
Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir ab sofort eine/n Sous Chef in Vollzeit (39 Stunden/Woche).
Wir, das Romantik Hotel Zehntkeller, sind ein familiär geführtes, renommiertes Hotel. Unser Hotel verfügt über 59 Gästezimmer und Suiten, diese wurden geschmackvoll und sorgfältig ausgestattet. Unser Haus verfügt über ein à la carte-Restaurant mit ca. Sitzplätzen, 5 Tagungsräume und Bankettmöglichkeiten. Wir werden weithin geschätzt für unsere regionale, fränkische Küche, die in den bekannten Gastronomieführern durchwegs lobend erwähnt wird. Liebhabern der fränkischen Küche bieten wir die Spezialitäten der Region – Gästen, die das Besondere lieben, Gerichte der gehobenen feinen Küche. Alle Speisen werden mit großer Sorgfalt aus frischen und regional hochwertigen Produkten zubereitet.
hat sich unser Haus vergrößert und einen traumhaften Ort für Hochzeiten und sonstige Feierlichkeiten inmitten der idyllischen Weingegend am Rande des Steigerwalds geschaffen. Wir haben diesen Ort „Gutshof“ getauft und er hat seinen perfekten Platz in unserem Zehntkeller gefunden.
Unser eigenes biologisches Weingut ergänzt unser Angebot. Wir betreiben Weinbau auf 21 Hektar am Fuße des malerischen Schwanbergs. Unser Gewölbekeller in der alten Mälzerei aus dem Jahr ist das Schmuckstück unseres Weinguts. In drei Stockwerken tief unter der Erde lassen wir unsere Weine in traditionellen Barriquefässern und modernen Edelstahltanks reifen.
Aufgaben
1. Du unterstützt den Küchenchef bei administrativen Aufgaben
2. Du bist mitverantwortlich für den Wareneinkauf, Menüerstellung und -kalkulation sowie die Dienstplanerstellung
3. Du führst und motivierst das Küchenteam
4. Du arbeitest als Tournant während der Servicezeiten und bei Veranstaltungen in unserem Eventbereich
5. Du vermittelst Wissen an unsere Azubis und commis de cuisine
6. Du berätst unsere Gäste bei Menübesprechungen für Bankettveranstaltungen
7. Du reagierst mit Flexibilität schnell auf Gästebestellungen und Wünsche
8. Du begeisterst unsere Gäste mit gleichbleibend hoher Speisequalität und Zubereitung
9. Du bist das Bindeglied zwischen Küche, Rezeption und Hotel-Management
Qualifikation
10. Du verfügst über eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/Köchin
11. Du hast bereits Erfahrung im Führen eines Küchenteams
12. Du besitzt Leidenschaft und Freude an deiner Arbeit
13. Du bist ein Teamplayer, der/die unser Team langfristig ergänzen möchte
14. Du arbeitest lösungsorientiert und stellst dich jeder Herausforderung
15. Du arbeitest selbstständig und eigenverantwortlich
16. Dienstleistungsbereitschaft ist für dich selbstverständlich
17. ADA-Schein wünschenswert
Wir bieten
18. Weihnachten 24. Dezember bis 26. Dezember immer frei sowie 3 Wochen Betriebsferien im Januar
19. Montag fester Ruhetag
20. Minutengenaue, digitale Arbeitszeiterfassung – jede Minute wird erfasst
21. Nacht-, Sonn- und Feiertagszuschläge
22. Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit
23. faire und leistungsgerechte Bezahlung
24. Sachbezug in Höhe eines 40-Euro Gutscheins für Edeka oder Rewe Mitarbeiter-Rabatte z.B. im eigenen Restaurant, Weingut oder auf Übernachtungen in unseren Partnerhotels
25. Zahlreiche Vergünstigungen der Romantik Corporate Benefits bei vielen bekannten Marken
26. Starte mit 27 Urlaubstagen (jährliche Erhöhung bis 30 Urlaubstage)
27. Kostenfreie Heiß- und Softgetränke während der Arbeitszeit
28. Essenszuschuss
29. „Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter“ Bonusprogramm
30. Betriebliche Weiterbildung
31. einen zukunftssicheren, anspruchsvollen und abwechslungsreichen Arbeitsplatz
32. ein familiengeführtes Unternehmen mit flachen Hierarchien
33. ein Personalzimmer, falls benötigt
Wir bieten auch
Ein Glas Secco oder Bier (auch alkoholfrei) zwischendurch ;)