Ausbildungsinhalte
* Zubereitung und Anrichtung der Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit
* Verarbeitung und Zubereitung von Fisch, Schalen-, Krustentieren, Fleisch, Innereien und Wild
* Kochen im à la carte Bereich mit saisonalen Produkten
* Zubereitung von Aufguss- und Heißgetränken
* Servieren von Speisen und Getränken
* Empfang von Gästen und informieren über das Angebot von Dienstleitungen und Produkten
* Durchführung von Bestellungen
* Warenlieferungen annehmen und auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüfen
* Lagerung von Waren und Kontrolle der Lagerbestände
* Entgegennahme und Bearbeitung von Reklamationen