Wir suchen einen exzellenten Küchenchef, der unsere Kulinarik auf das nächste Niveau hebt und maßgeblich zur geplanten Transformation in ein führendes Wellness Resort beiträgt.
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Ihre Aufgaben
Strategische Küchenführung
• Entwicklung einer kulinarischen Gesamtstrategie (Wellness, Regionalität, moderne leichte Küche).
• Aufbau einer klaren Küchenidentität inkl. Spezialitäten des Hauses und konsistenten Qualitätsstandards.
Operative Leitung
• Gesamtverantwortung für Produktionsabläufe, Qualität, Speisen Kosten, Wareneinsatz .
• Standardisierung sämtlicher Rezepturen und Produktionsprozesse.
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe für HP, À la carte.
Teamführung
• Leitung, Coaching und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Strukturierte Dienst- und Urlaubsplanung, Sicherstellung effizienter Personaleinsätze.
• Aufbau einer leistungsfähigen Küchenorganisation.
Gästeorientierung
• Verantwortung für dauerhaft hohe Zufriedenheit und kulinarische Wiedererkennbarkeit.
Einkauf & Wirtschaftlichkeit
• Lieferantensteuerung, Aufbau regionaler Produktpartnerschaften.
• Verantwortung für den effizienten Wareneinkauf.
Hygiene & Sicherheit
• Sicherstellung 100 % HACCP Konformität sowie Durchführung interner Audits.
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Ihr Profil
Zwingende Voraussetzungen
• Abgeschlossene Kochausbildung.
• Mind. 5 Jahre Führungserfahrung als Küchenchef in 4–5 Sterne-Hotellerie oder gehobener Gastronomie.
• Nachweisbare wirtschaftliche Erfolge (Wareneinsatz, Teamaufbau, Qualität).
• Ausgeprägte Führungs- und Konfliktkompetenz.
• Hervorragende Organisationsfähigkeit und Belastbarkeit.
• Fundierte Kenntnisse in HACCP, Arbeitssicherheit und Küchenmanagement.
• Exzellente Deutschkenntnisse (C1).
Wünschenswerte Zusatzqualifikationen
• Erfahrung in Wellness-, Gesundheits- oder moderner leichter Küche.
• Erfahrung in Betrieben mit >200 Essen/Tag.
• Erfahrung in Veränderungsprozessen / Konzeptentwicklung.
• Kenntnisse digitaler Küchensteuerung (Warenwirtschaft, Rezeptur-Tools).
• Zusatzqualifikationen wie Küchenmeister, AEVO oder betriebswirtschaftliche Weiterbildung.