Stellenbeschreibung Verantwortung für einen reibungslosen Betriebsablauf und operatives Mitwirken am Herd (ohne Convenience und Hilfsmittel - mit regionalen, frischen Produkten) Strategische Steuerung und Führung der Bereiche Service, Küche, und Administration Direkter Ansprechpartner ggü. Auftraggeber, Kunden und Gästen (ca. 100 Gäste pro Tag) Kassenadministration und Abrechnung Disziplinarische und fachliche Führung der festangestellten Mitarbeiter und Aushilfen Qualitätsmanagement F&B Controlling, Wareneinsatz, Inventuren Budgetverantwortung, Erstellung, Realisierung und Einhaltung Berichtswesen, Auswertungen und Prognosen für Regionalleitung und Unitleiter Permanente Entwicklung des eigenen Verantwortungsbereichs sowie der Mitarbeiter Strategische Planung und Zielgestaltung gemeinsam mit der Regionalleitung