In dieser Schlüsselposition tragen Sie die ganzheitliche Verantwortung für die strategische und operative Ausrichtung unserer F&B-Division. Ihr Fokus liegt auf der perfekten Symbiose aus höchster Servicequalität und nachhaltigem wirtschaftlichem Erfolg. Sie formulieren und implementieren Strategien, die unsere Umsätze optimieren und gleichzeitig sicherstellen, dass jeder Aspekt unseres Service – sowohl im Front- als auch im Back-of-House – den internationalen Ultra-Luxury-Standards entspricht. Sie führen ein Team von rund 200 Mitarbeitenden in einem der prestigeträchtigsten Hotels weltweit. Ihr Portfolio umfasst: Gastronomie: Das Sterne-Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer, die Brasserie Quarré sowie die Bel Etage (Frühstück & Afternoon Tea) und den Adlon To Go Coffee Shop Bars: Die ikonische Lobby Bar und die charakterstarke Elephant Bar. Events & Service: Ein beeindruckender Bankettbereich (bis zu 2.300 Gäste) sowie ein exklusives In-Room Dining. In Ihrer Verantwortung liegt die gesamte operative Leitung aller Front- und Back-of-House-Bereiche inklusive der spezialisierten Küchenteams. Key Responsibilities Strategie & Wirtschaftlichkeit Ganzheitliche Steuerung der F&B-Division zur Maximierung von Umsatz und Profitabilität unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards Erstellung und Umsetzung der jährlichen Business- und Marketingpläne (Print, Digital & PR) sowie der Budget- und Forecast-Gestaltung Effizienzsteigerung: Identifikation von Kosteneinsparpotenzialen, ohne das exklusive Servicelevel oder die Produktqualität zu beeinträchtigen Operative Exzellenz & Qualität Präsenz & Kontrolle: Sicherstellung der Adlon-Standards durch tägliche „Hotel Tours“ und detaillierte Checks der Abläufe während der Servicezeiten Qualitätssicherung: Letztinstanzliche Prüfung und Freigabe aller Menükarten, Kalkulationen und Kollateral-Materialien Standard-Pflege: Jährliche Überprüfung und Aktualisierung aller Stellenbeschreibungen und Brand Standards innerhalb der F&B-Division Professionelles Management von Gästefeedback und direkte Einleitung korrektiver Maßnahmen Leadership & Zusammenarbeit Teamführung: Coaching und Motivation der ca. 200 Mitarbeitenden; Leitung der F&B-Meetings sowie Durchführung effektiver Daily Briefings Talentmanagement: Verantwortung für den Employee-Lifecycle (Hiring, Onboarding, Trainings) und proaktives Handling von Mitarbeiteranliegen Vernetzung: Aktive Förderung einer engen und kooperativen Zusammenarbeit mit allen hoteleigenen Fachabteilungen außerhalb des F&B-Bereichs Übernahme von Sonderprojekten und weiteren Aufgaben nach Absprache mit der Hoteldirektion Compliance & Administration Gewährleistung aller gesetzlichen Vorschriften Verantwortung für das Berichtswesen und die Kontrolle der monatlichen Inventuren (Par Stocks) Skills & Success Profile Ihr Success Profile Wir suchen einen strategischen Partner mit Hands-on-Mentalität, der folgende Kompetenzen vereint: Customer & Marketing Focus: Absolute Hingabe für das Gästeerlebnis im Ultra-Luxury-Segment und aktives Vorantreiben von Trends und Verkaufsstrategien Business Acumen & Results: Tiefgreifendes wirtschaftliches Verständnis zur Steuerung profitabler Abläufe und konsequente Zielverfolgung Leadership & Team Building: Talent für das Hiring der besten Köpfe sowie die Entwicklung und Inspiration loyaler, schlagkräftiger Teams Interpersonal Savvy & Humility: Souveräne Kommunikation auf internationalem Parkett gepaart mit einer bodenständigen und nahbaren Art Process & Problem Management: Strukturierte Optimierung komplexer Abläufe und präzise Lösungsfindung in einem dynamischen Umfeld Composure & Self Development: Absolute Gelassenheit in Hochdruckphasen sowie der Wille zur ständigen persönlichen Weiterentwicklung Integrity & Values: Ein tadelloser moralischer Kompass und die Rolle als ethisches Vorbild für das gesamte Department Functional & Technical Skills: Fundiertes Expertenwissen in allen F&B-Disziplinen – von der Sterneküche bis zum Großevent Skills Fundierte Erfahrung: Mindestens 8 Jahre Managementerfahrung in der F&B-Direktion der internationalen Ultra-Luxus-Hotellerie Vielseitigkeit: Sie haben Führungspositionen in mindestens drei verschiedenen F&B-Bereichen bekleidet und sind gleichermaßen versiert im Fine Dining wie in der Steuerung von Großveranstaltungen Akademische Basis: Ein abgeschlossenes Bachelor-Studium im Bereich Hotelmanagement oder eine vergleichbare akademische Qualifikation Internationale Expertise: Eine beeindruckende Vita mit Stationen im Ausland, die Ihren globalen Blickwinkel und Ihre kulturelle Anpassungsfähigkeit belegt Sprachliche Souveränität: Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse; jede weitere Sprache ist ein wertvolles Asset Benefits kostenfreies BVG Ticket Aufregendes Arbeitsumfeld Facettenreiche Entwicklungsmöglichkeiten Staff und Family & Friends Raten für alle Kempinski Hotels sowie alle Häuser der Global Hotel Alliance Interne und externe Trainings "Adlon-Benefits" innerhalb Berlins Corporate Benefits Kostenfreie Verpflegung in unserem Staff-Restaurant Regelmäßige Team-Events Internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen