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Küchenleitung (w/m/d)
Essen ist Genuss, beruhigt, tröstet, umarmt und heilt.
Unser Landhaus Magnoliengarten ist ein Ort, an dem unsere Bewohner umsorgt werden. Hier entstehen Wohlfühlmomente durch gemeinsame Mahlzeiten oder Teestunden bei denen man die großen und kleinen Dinge des Lebens miteinander teilen kann.
Die hauseigene Küche sorgt dabei für Alltagshöhepunkte durch Genusserlebnisse mit kulinarischen Klassikern.
fachliche Qualifikation:
* abgeschlossene Ausbildung zum Koch sowie Berufserfahrung von zwei Jahren.
persönliche Grundfähigkeiten:
* Ausgeglichenheit und Geduld
* positive Einstellung zur Arbeit mit pflegebedürftigen alten Menschen und Interesse an ihrer Biografie
* flexible, eigenständige und kreative Arbeit
* Kommunikationsfreude und empathische Fähigkeiten
* Fähigkeit Verantwortung wahrzunehmen
* Initiative und Einsatzbereitschaft
* Teamfähigkeit
* Konfliktfähigkeit
* Organisationsfähigkeit
* Fähigkeit zur ständigen und umfassenden eigenen Fortbildung
* sicheres Auftreten und sprachliche Gewandtheit
* Verschwiegenheit und Vertrauenswürdigkeit
Betriebsbezogene Aufgaben
* Planung, Organisation und Überwachung des Serviceablaufes
* Sicherstellung einer reibungslosen Speisenausgabe an die beteiligten Abteilungen der Pflegeeinrichtung
* Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat
* Bestellung oder Einkauf aller notwendigen Zutaten
* Kontrolle aller eingehenden Lebensmittel gemäß HACCP
* Sicherstellung der korrekten Lagerung aller Lebensmittel gemäß HACCP
* regelmäßige Kontrolle der gelagerten Lebensmittel
* Bestätigung der Richtigkeit der Rechnungen für den Arbeitsbereich
* korrekte Entsorgung nicht verbrauchter Lebensmittel sowie Speisereste
* regelmäßige Kontrolle aller Küchengeräte
* Mitwirkung bei der Einführung und Aufrechterhaltung eines Qualitätsmanagementsystems
Bewohnerbezogene Aufgaben:
* Herstellung von Speisen, die sowohl hohen ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Standards entsprechen
* Sicherstellung eines hohen optischen Standards der Speisen und ihrer Darbietung
* Planung eines abwechslungsreichen Speiseplanes in enger Absprache mit der Hauswirtschaftsleitung und dem Heimbeirat
* Annahme von Speisewünschen von Bewohnern
* Annahme und Bearbeitung von Beschwerden und Einleitung von Maßnahmen, die die Kundenzufriedenheit wieder herstellen.
* Planung der Speisenfolge bei Sonderveranstaltungen (Weihnachtsfeier, runde Geburtstage usw.)
Das finden Sie bei uns:
* Faire Bezahlung
* Aussicht auf ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
* Sicherer Arbeitsplatz: verantwortungsvolle Geschäftsführung und pünktliches Gehalt
* Entwicklungsmöglichkeiten in der wachsenden Hygge-Gruppe
* Jobbike Leasing
* Ihre Wünsche werden berücksichtigt
Haben sie Interesse dann bewerben Sie sich unter:
Elke Salle
Hausleitung
TEL:
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Wir freuen uns Sie kennen zu lernen
Art der Stelle: Vollzeit
Arbeitsort: Vor Ort