Das Bootshaus Ilmenau liegt südlich von Lüneburg in Melbeck – eingebettet in eine idyllische Umgebung direkt an der Ilmenau und auf dem Gelände der OutdoorSchmiede, einer etablierten Location für Outdoor-Angebote, Veranstaltungen und besondere Erlebnisse in der Region.
Unser Restaurant verbindet maritime Atmosphäre, regionale Küche, Terrasse, Veranstaltungen und Gastlichkeit an einem Ort mit besonderem Charakter. Neben rund 60 Außenplätzen und 70 Innenplätzen verfügt das Bootshaus über einen großzügigen Saal für Hochzeiten, Geburtstage, Tagungen und Veranstaltungen mit bis zu 120 Personen .
Als Küchenchef / Küchenleiter (m/w/d) übernehmen Sie die fachliche, organisatorische und personelle Verantwortung für unsere Küche. Sie führen Ihr Team mit Klarheit, Anspruch und Wertschätzung, sorgen für reibungslose Abläufe und entwickeln unser Speiseangebot mit einem hohen Qualitätsbewusstsein weiter.
Dabei verbinden Sie kulinarische Kreativität mit wirtschaftlichem Denken, strukturierter Organisation und einem sicheren Blick für Gästeerwartungen.
Ihre Verantwortung
Fachliche und personelle Führung des Küchenteams
Organisation eines reibungslosen, professionellen Küchenablaufs
Entwicklung und Umsetzung des Speiseangebots für das À-la-carte-Geschäft
Planung und Umsetzung von Buffet- und Menüangeboten für Tagungen, Feiern und Events
Verantwortung für ein facettenreiches, hochwertiges und wirtschaftlich sinnvolles Food-Angebot
Arbeit mit frischen, regionalen Produkten und konsequente Umsetzung hoher Qualitätsstandards
Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Produktqualität
Sicherstellung gleichbleibend hoher Speisenqualität
Einhaltung und Kontrolle aller Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsvorschriften
Enge Zusammenarbeit mit Service, Veranstaltungsbereich und Geschäftsführung
Förderung einer positiven, professionellen und respektvollen Teamkultur
Aktive Weiterentwicklung der kulinarischen Ausrichtung des Bootshaus Ilmenau
Sie sind Koch / Köchin aus Leidenschaft und verfügen über Erfahrung in einer verantwortlichen Küchenposition. Sie wissen, wie man Qualität nicht nur verspricht, sondern im Alltag organisiert, führt und dauerhaft sicherstellt.
Idealerweise bringen Sie mit:
Eine fundierte Ausbildung als Koch / Köchin
Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in vergleichbarer Position
Begeisterung für frische, regionale und nachhaltige Küche
Hohe Fachkompetenz, Führungsstärke und soziale Kompetenz
Einen ausgeprägten Qualitätsanspruch an die eigene Leistung und die Ihres Teams
Eine selbstständige, respektvolle und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
Kommunikationsstärke und Freude an Teamführung
Eine aufrichtige Gast- und Serviceorientierung mit entsprechend professionellem Auftreten
Wirtschaftliches Denken im Umgang mit Wareneinsatz, Einkauf, Kalkulation und Abläufen
Belastbarkeit, Flexibilität und Souveränität auch in intensiven Servicezeiten