Mission
* Le sous-chef de cuisine est responsable de la préparation des plats, du contrôle de la qualité et de l'organisation efficace des tâches en cuisine.
Responsabilités
* Préparer son poste de travail en s'assurant qu'il est propre et rangé.
* Contrôler les ustensiles de travail et s'assurer de leur propreté.
* Réaliser les plats chauds et froids conformément aux fiches techniques.
* Aider à la découpe des viandes et de la charcuterie.
* Disposer les mets sur un plat et les transmettre au personnel de salle.
* Respecter les délais d'envoi des assiettes.
* Communiquer activement avec l'équipe en cuisine et en salle pour assurer une bonne coordination.
Compétences requises
* Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.
* Polyvalence dans les tâches culinaires.
* Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine.
* Capacité à organiser et diriger le travail en équipe.
Profil idéal : Le candidat idéal possède entre 2 et 5 ans d'expérience professionnelle significative en tant que sous-chef de cuisine dans un restaurant traditionnel. Il dispose de connaissance approfondie de la cuisine traditionnelle et maîtrise le français. La maîtrise des langues du pays est considérée comme un atout.