Der Alte Meierhof liegt direkt am Ufer der Flensburger Förde in Meierwik, einem Ortsteil von Deutschlands nördlichster Stadt, Glücksburg. Heller Sandstein und dunkles Fachwerk prägen die Landhaus-Architektur des 5-Sterne-Superior Hotels, das 60 Zimmer und Suiten beherbergt und sich harmonisch in den parkartigen Hotelgarten einfügt. Die Meierei Dirk Luther gilt als kulinarisches Aushängeschild des Hauses. Seit 2008 verleiht der Guide Michelin durchgehend zwei Sterne und lobt Dirk Luthers präzise Verarbeitung bester Produkte in harmonischer Verbindung mit modernen Elementen. Der Gault Millau bestätigt mit 4 schwarzen Hauben seine Kochkünste und stetige Weiterentwicklung. Bei traumhaftem Meerblick speisen die Gäste unter Leuchtern aus stilisiertem Geäst oder zelebrieren bei schönem Wetter ihr Sternemenü unter freiem Himmel auf der spektakulären Fördeterrasse. Kulinarisch hat das Hotel noch mehr zu bieten: In der Brasserie mit französischem Wintergarten werden erstklassige Kreationen aus der offenen Küche serviert und die Bodega entführt authentisch zu einem Kurztrip nach Spanien. Die SPA-Welt lädt ein zur Entspannung auf 2.000 m² mit Saunalandschaft sowie ganzjährig beheiztem Innen- und Außenpool, welcher die Hof-Therme mit dem Hotelgarten verbindet. Badegäste schätzen den einzigartigen Blick über die Flensburger Förde auf die dänische Küste. Das international erfahrene SPA-Team versorgt mit perfekten Pflegekonzepten und Verwöhnritualen.
Anstellungsart: Vollzeit
* Leitung der operativen und administrativen Abläufe in den Bereichen Frühstück, Bankett, Roomservice, Mittags- & Abendservice im Restaurant Brasseire sowie Bodega- & Barservice
* Professionelle Führung des F&B-Teams und Verantwortung für die ordnungsgemäße Durchführung von Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeiter und Auszubildenden
* Verantwortung für eine effektive und effiziente Dienstplanerstellung und Urlaubsplanung unter Einhaltung der Arbeitszeitgesetze
* Verantwortung für das wirtschaftliche Bestellwesen der gesamten F&B Abteilung sowie den kostenbewussten Einsatz aller verwendeten Materialen sowie Monitoring der Wareneinsätze
* Herzliche Kontaktpflege zu den Gästen und Eingehen auf individuelle Gästebedürfnisse sowie entsprechendes Nachhalten in der Gästekartei
* Annahme von Tischreservierungen und Steuerung des Reservierungssystems „ALENO"
* Verantwortung für die fachgerechte Handhabe, Pflege und Reinigung aller Arbeitsgeräte und betrieblichen Hilfsmittel
* Einhaltung der Richtlinien im Arbeitsbereich (Arbeitssicherheit, Brandschutz, Hygiene nach HACCP-Standards)
* Regelmäßige fachliche Unterweisung, Beurteilung und Förderung der Mitarbeiter
* Erfassung der täglichen Warenanforderung sowie Koordination der Inventur im Rahmen des Verantwortungsbereiches
* Implementierung eines neuen Kassensystems zur Eröffnung im Frühjahr 2025
* Tägliche Kontrolle auf Sauberkeit der Arbeitsbereiche
* Beschwerdemanagement
* Erstellung und Einhaltung der Servicestandards für die Verantwortungsbereiche
* Mitgestaltung und Pflege aller Speise- und Getränkekarten
* Kontaktpflege zu den diversen Partnern und Abstimmung von WKZ-Vereinbarungen
* Verantwortung für das rechtzeitige Mise-en-Place zur Vor- und Nachbereitung des aktiven Service
* Verantwortung für die Tagesabrechnung in den Zuständigkeitsbereichen
* Professionelle Kommunikation mit allen Abteilungen des Hauses
* Teilnahme an relevanten Besprechungen (Functionmeeting, F&B Meeting, Abteilungsleitermeeting)
* Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie / Gastronomie
* Berufserfahrung in vergleichbarer Position von Vorteil
* Fachkompetenz und hohes Verantwortungsbewusstsein
* Leidenschaft für die Gastronomie
* Hands-on Mentalität
* Erfahrung in der Führung und Motivation von Mitarbeitern
* Sehr gute Umgangsformen und ein verbindliches Auftreten
* Freude am individuellen Umgang mit Menschen und bei der Arbeit im Team
* Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
* Hervorragende Fähigkeiten in Kommunikation, Struktur und Ordnung
* Ein familiäres und herzliches Arbeitsklima
* Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten und eigenverantwortliches Arbeiten
* Prämiensystem »Mitarbeiter werben Mitarbeiter«
* Übertarifliche Bezahlung
* Einen attraktiven Standort und Arbeitsplatz an der Flensburger Förde mit perfekter Work-Life-Balance
* Tägliche kostenfreie Nutzung des SPA-Bereichs für Sie und eine Begleitperson
* Wellnessanwendungen und Besuch des Friseursalons zu vergünstigten Konditionen
* Übernachtung zu vergünstigten Konditionen (für Familie, Freunde oder für Sie selbst)
* Kauf von F&B- und SPA-Produkten sowie Blumen aus der Floristik zum Vorteilspreis
* Leasing eines E-Bikes zu attraktiven Konditionen
* Attraktive Übernachtungskonditionen in befreundeten Ferien- und Stadthotels
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