Das SEVEN SWANS ist das erste vegane Sternerestaurant weltweit – mitten im Herzen von Frankfurt am Main. Wir stehen für kompromisslose Qualität, Regionalität, Saisonalität und Kreativität. Unser kleines, ambitioniertes Team liebt, was es tut: Hochwertige Küche, exzellenter Service und echtes Teamwork – aber ohne die angestaubte Steifheit klassischer Sternerestaurants. Bei uns zählt Persönlichkeit, Humor und Leidenschaft mindestens genauso viel wie handwerkliches Können.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
Aufgabenbereich Administrative
* Verantwortlich für die administrative Leitung des Restaurants
* Maßgebliche strategische Weiterentwicklung des Restaurants und strategischer Initiativen in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
* Zusammenarbeit, Kommunikation und Vertragsabsprachen mit Vermietern und Untermietern
* Kommunikation und Zusammenarbeit mit externer Buchhaltung und Steuerbüro
* Pflege des Kassensystems
* Kontrolle des Kassenbuchs und täglichen Umsätzen
* Kontrolle und Freigabe der Bestellungen im Rahmen des Budgets
* Auswertung und Kontrolle der Umsatzzahlen sowie rechtzeitige Schaffung von (Gegen-) Maßnahmen sofern nötig
* Erstellung der Budgetplanung in Absprache mit der Geschäftsführung
* Verantwortung und Kontrolle aller externen Dienstleistungsunternehmen
* Planung der Betriebsschließung / Urlaubsplanung unter Berücksichtigung unternehmerischer Bedürfnisse
* Abschluss und Überblick von diversen Verträgen
* Ansprechpartner für den Vermieter
* Ausstellung und Dokumentation von Gutscheinen
* Personalsuche, Personal-Ab- und Anmeldung und Leitung des Personalvertragswesens
* Auswahl und Einstellung neuer Mitarbeiter in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
* Durchführung von regelmäßigen Personalgesprächen (Feedback & Mitarbeiterentwicklung)
* Ansprechpartner für Mitarbeiter*innen
* Dokumentation und Kontrolle der Mitarbeiterstunden
* Vorbereitung der monatlichen Löhne
* Ausstellung von Zeugnissen und Empfehlungsschreiben
* Kommunikation mit den Krankenkassen
* Auskünfte und Mitteilungen an Dritte, in Absprache und Abstimmung mit der Geschäftsführung
* Konzeption für Social Media, Betreuung und Auswertung der Social Media-Kanäle
* Erstellung von Pressetexten und Texte für Bewertungsportale
* Design und Bestellung von Kommunikationsmitteln
* Einholung und Vergleich von Angeboten
* Freigabe monetärer Ausgaben und Investitionen im Rahmen des Budgets und der buchhalterischen Richtlinien
Aufgabenbereich Operative
* Gesamte Verwaltung des E-Mail Accounts und bearbeitung sämtlicher Nachrichten
* Operative Unterstützung in zugeordneten Bereichen und Abteilungen
* Präsenz in allen Bereichen; Ansprache und Kommunikation mit Mitarbeitern bzgl. Entwicklung, Situation und Daily Work
* Enge und kooperative Zusammenarbeit mit externen Dienstleistern und Untermietern
* Organisation der Reinigungsarbeiten und Dekoration
* Planung, Kommunikation und Projektmanagement bei Sanierungs- und Umbauarbeiten mit internen und externen Servicedienstleistern
* Hauptkontakt und Planung mit Handwerkern und Innenarchitekten
* Sicherstellung der Wartung sämtlicher technischer Geräte
* Umsetzung und Projektmanagement von Umbaumaßnahmen
* Betreuung des Reservierungssystems und des WhatsApp-Kanals
* Kommunikation mit Partnern wie DEHOGA, Arbeitsschutz und Gesundheitsamt
* Korrespondenz mit Gästen (u.a. Allergieabfrage)
* Erstellung und Pflege von Kommunikationsvorlagen
* Planung und Durchführung von größeren Bestellungen
* Bestellung von Non-Food-Artikeln
* Sicherung und Steigerung der Kunden- und Gästezufriedenheit
* Gästekommunikation und Pflege des Reservierungssystems
* Quality Checks bezüglich Standards der Sauberkeit, Stimmung, Ambiente und Instandhaltung
* Umsetzung und Kontrolle der SEVEN SWANS Richtlinien
* Bearbeitung und Kontrolle der Gästefeedbacks
* Rückerstattungen und Kompensationen nach Ermessen bei Gästereklamationen
Profil
* Ausbildung oder Studium im Bereich Gastronomie, Hotelfach oder Betriebswirtschaft
* Relevante Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, gerne mit Hintergrund in der Sterneküche, idealerweise in vergleichbarer Position
* Belastbarkeit
* Flexibilität
* Organisationstalent
* Entscheidungsfähigkeit
* Verantwortungsbewusstsein
Fundierte Kenntnisse in:
* Lebensmittelhygiene (z. B. HACCP)
* Warenwirtschaft & Einkauf
* Kalkulation (Speisen, Getränke, Kostenkontrolle)
* Arbeitsrecht und in gesetzlichen Vorschriften
* Budgetplanung und Kostenkontrolle
* Organisation von Abläufen im Betrieb
* Mitarbeiterführung und Motivation
* Konfliktmanagement
* Schulung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
* Vorbildfunktion im Auftreten und Verhalten
* Professioneller Umgang mit Gästen
* Beschwerdemanagement
* Verhandlungsgeschick (z. B. bei Einkauf oder Kooperationen)
Wir bieten
* Flexible Arbeitszeiten
* Ein kreatives und humorvolles Team
* Arbeiten in einem kleinen, persönlichen Rahmen mit maximal 20 Gästen pro Abend
* Kreativen Gestaltungsspielraum
* Die Chance Teil eines innovativen Konzepts zu sein
* Eine faire Bezahlung
* Ein Arbeitsumfeld, in dem deine Leistung gesehen und geschätzt wird
* 30 Tage Urlaub und frei an Weihnachten, Silvester und Ostern
JBJB1_DE