Verantwortungsvolle Aufgaben
Als junger Fleischer müssen Sie sich schnell anpassen können und Ihre Fähigkeiten ständig verbessern. Dazu gehören unter anderem:
* Zerlegen von Fleisch mit hohen Genauigkeitsanforderungen
* Herstellen von Brüh-, Koch- und Rohwürsten sowie von Koch- und Roh-Pökelerzeugnissen
* Zubereitung für den Verkauf, einschließlich Zuschnitt, Portionieren und Würzen
* Theoretische Hintergründe und Kenntnisse in Ernährungslehre und Fachmathematik