Das 4*- Superior Hotel Vier-Jahreszeiten Kühlungsborn erstreckt sich über baulich voneinander getrennte Gebäude im historischen Bäderstil. Das Hotel verfügt über 3 verschiedene und thematisierte Restaurants: Orangerie, Sea Side, Wolkenlos und der Hotelbar Good Times. Außerdem bietet das Vier Jahreszeiten einen über 1000 m2 großen Wellnessbereich mit 4 Saunen, 9 Anwendungsräumen, Sonnenterrasse und einen Fitnessraum.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
Hauptaufgaben:
* Gesamtverantwortung für die Küchenbetriebe vom Restaurant Wolkenlos und Linden & Fein
* Entwicklung kreativer und saisonaler Menüs unter Berücksichtigung der jeweiligen Restaurantkonzepte
* Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität der Speisen
* Kalkulation der Speisen und Erstellung von Speisekarten
* Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams in beiden Hotels
* Bestellung von Lebensmitteln und Warenwirtschaft
* Einhaltung von Hygienevorschriften und Qualitätsstandards (HACCP)
* Ausbildung der Auszubildenden Köche
* Einsatzplanung der Küchenteams in beiden Restaurants in Gastromatic
Nebenaufgaben:
* Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen und Caterings
* Enge Zusammenarbeit mit dem Service für einen reibungslosen Ablauf
* Professionelle Bearbeitung von Gästebeschwerden
* Teilnahme an Management-Meetings, Nutzung von Hotelkit sowie Beobachtung von Markttrends
Profil
* Du hast eine abgeschlossene Kochausbildung mit Weiterbildung (z. B. Küchenmeister:in) oder eine vergleichbare Qualifikation
* Du bringst mehrjährige Führungserfahrung in der Gastronomie mit
* Du hast sehr gute Kenntnisse klassischer und moderner Kochtechniken sowie in Menügestaltung und Kalkulation
* Du bist sicher im Umgang mit Lebensmittelhygiene und Qualitätsstandards (HACCP)
* Du hast einen Ausbilderschein
* Kreativität, Innovationsfreude und hohe Qualitätsansprüche sind für dich selbstverständlich
* Organisationsstärke, strukturierte Arbeitsweise sowie Belastbarkeit und Flexibilität zeichnen dich aus
* Du bringst eine ausgeprägte Führungs- und Motivationsfähigkeit mit
* Teamfähigkeit und ausgeprägte Kommunikationsstärke sind für diese Stelle essenziell
* Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse
Wir bieten
* Unbefristeter Arbeitsvertrag
* Mitarbeiterrabatte: 50 % in unseren Restaurants, exklusive Vorteile in all unseren Hotels
* JobRad: Wunschrad leasen und fit, günstig & nachhaltig unterwegs sein
* Bring Your Friend: Bis zu 1.000 € Prämie für deine Empfehlung
* Fitnessangebote: Für deinen Ausgleich – nutze unsere Fitnessangebote direkt vor Ort
* Teamevents & Sommerfest: Bis zu vier Team-Events im Jahr plus ein großes Sommerfest
* Betriebliche Altersvorsorge: Übergesetzlicher Zuschuss (20%) für deine Zukunft
* Corporate Benefits: Rabatte bei über 1.500 Marken – online und vor Ort
* Urlaub: Mehr Urlaub mit wachsender Betriebszugehörigkeit (bis zu 30 Tage)
* Karriere & Entwicklung: Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
* Tolles Team & Verpflegung: Familiäre Atmosphäre und frische, kostengünstige Küche direkt im Haus
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