Unser Team sucht SIE! Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir aktuell einen leidenschaftlichen Koch (m/w/d) für unsere Jägerstube, der mit Hingabe, Kreativität und Qualitätsbewusstsein unsere regionale, bodenständige Küche mitgestaltet
Wir bieten Ihnen:
* Ein fröhliches und aufgeschlossenes Team
* Arbeiten in einem der besten Hotels Deutschlands mit den Vorzügen eines Konzerns im Hintergrund
* Flexible Arbeitszeitmodelle
* Abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Aufgaben
* Freie Verpflegung in unserer Mitarbeiterkantine
* Freie Nutzung unseres Fitnessraums im SPA Bereich
* Sehr gute Weiterbildungs- und Trainingsmöglichkeiten
* Gute Aufstiegsmöglichkeiten im Unternehmen
* Rabatt in unseren Restaurants sowie auf Kosmetikprodukte und Behandlungen
* Attraktive Sonderraten in unseren Partnerhotels von Fair Job Hotels und Feine Privathotels
* Personalunterkunft inkl. WLAN in unserem Jägerhaus nach Verfügbarkeit
Ihre Aufgaben
* Führung aller Küchenmitarbeiter, sowie Spülern
* Kostenbewusstes Handeln
* Einkauf und Warenkontrolle
* Auf allen Posten einsetzbar
* tägliche Produktion und Führung des jeweiligen Postens
* Mitgestaltung der Speisekarte für die Jägerstube und das Schlossrestaurant
* Erstellung von Menüvorschlägen: Tagesmenüs, Veranstaltungen & Tagungen
* Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser unter Berücksichtigung der Einhaltung von Hygienestandards und Warenlagerung
* Pfleglicher Umgang mit dem Inventar, Maschinen und Anlagen
* Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
* Motivation der Küchenmitarbeiter
* Ausbilder der Auszubildenden
* Mitarbeit bei der Dienstplanerstellung
* Vertretung bei nicht Anwesenheit des Küchenchefs unter Einhaltung aller vorgegebenen Ziele
* Absprachen bei nicht definierten Aufgaben mit der Direktion
Ihre Qualifikationen:
* abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
* mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in der Sternegastronomie
* Sie können ein Team von 3 -4 Mitarbeitern führen und zu Höchstleistungen motivieren
* sicherer Umgang mit unseren Auszubildenden
* Sie arbeiten verantwortungs- und kostenbewusst
* Sie arbeiten sauber, selbständig, zuverlässig und motiviert