Das Pellicano Hamburg ist das neueste Juwel der renommierten Bellezza Group aus München und markiert deren ersten Standort in Hamburg. In dem imposanten Jugendstil-Palast am Stephansplatz, im Gebäude der Spielbank Hamburg, schaffen wir eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die authentische italienische Küche auf höchstem Niveau mit erstklassigem Service verbindet. Als Nachfolger des legendären Tarantella-Restaurants setzen wir neue Maßstäbe in der Hamburger Gastronomieszene. Mit unserem erfahrenen Team aus Spitzenköchen - darunter Kai Weigand (ehemals Nikkei Nine, Michelin-Stern-Erfahrung) und Luigi Marzo aus Apulien - sowie der Expertise der Bellezza Group eröffnen wir ab Juni 2025 ein Restaurant der Extraklasse.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
* Freundlichkeit und Positivität
* Organisation und Struktur
* Eigenständiges und selbstständiges Arbeiten
* Genauigkeit, Sorgfalt und Zuverlässigkeit
* Durchsetzungsvermögen
* Verantwortungsbewusstsein
* Konzentrationsfähigkeit
* Belastungsfähigkeit und Stressresistenz
* Kommunikation und Offenheit
* Teamplayer-Mentalität
* Motivation und Leidenschaft
* Flexibilität
Profil
* Verantwortung für die Vermittlung der Firmenwerte, das Konzept und die Qualität von Service und Produkten
* Verantwortung von Personalplanung, Personalstruktur und Warenwirtschaft
* Fundierte Kenntnisse in Nesto, Marketman und Lightspeed
* Fundiertes Wissen über alle Getränke- und Speisekarten
* Aufgabenverteilung innerhalb des Teams - Verantwortung geben und Mitarbeiter:innen entwickeln
* Einstellung, Einweisung und Schulung neuer Mitarbeiter:innen in allen Bereichen
* Verantwortung der Tagesabrechnungen und des Kassenbuchs
* Koordination, Vorbereitung und Sicherstellung der operativen Abläufe im Restaurant, unteranderem auch durch aktive Mitarbeit innerhalb der Stationen
* Tägliche Steuerungen des Personaleinsatzes unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens und der daraus resultierenden optimalen Personaleinteilung
* Durchführen von Tages- und Monatsabrechnungen sowie Inventuren
* Erarbeiten von Warenbestellmengen und Auslösen von Bestellungen
* Gewährleistung der Arbeitssicherheit sowie Kontrolle der HACCP Standards in allen Bereichen
* Repräsentant und Ansprechpartner für Gäste, Mitarbeiter, Partner und Lieferanten
* Sicherstellung von Funktionalität und ordnungsgemäßer Handhabung des gesamten Equipments
* Personalhoheit über alle Stationsmitarbeiter
* Führung und Pflege der Personalunterlagen des Standortes für die Lohn- und Finanz- buchhaltung (unter Beachtung gesetzlicher Richtlinien)
* Verantwortung für notwendige Belehrungen für Arbeitssicherheit und Hygienestadards sowie HACCP- Richtlinien
* Regelmäßiges Training der Stationsmitarbeiter in allen Arbeitsprozessen
* Reibungsloser Informationsfluss im Managementteam des Restaurants und Gewährleistung der gleichförmigen Kommunikation in die Stationsteams
* Förderung und Weiterentwicklung von Mitarbeiterpotenzialen und Aufrechterhaltung der MitarbeitermotivatioN
* Hauptaugenmerk auf unsere Gäste als guter Gastgeber
Wir bieten
* Ein einzigartiger Arbeitsplatz in einer der aufregendsten Locations der Stadt wartet auf Dich!
* Zeitgemäße Benefits – wie z.B. JobRad, Fitnessstudio, tägliches Essen aus der Speisekarte, sowie eine flexible Dienstplangestaltung
* Ein attraktives und ambitioniertes Vergütungspaket
* Gestaltungsspielraum und Möglichkeiten zur individuellen Entfaltung
* Motivierte und begeisterungsfähige Kolleginnen und Kollegen
* Ein spannendes und abwechslungsreiches Tätigkeitsumfeld
* Teamspirit und vielversprechende Zukunftsperspektiven
* Einen vielseitigen Arbeitsplatz im Herzen von München
* Strukturierte Einarbeitung und individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
* Eine wertschätzende Führungskultur
* Gute Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb des Unternehmens
* Kurze Entscheidungswege
* Jährliche Mitarbeiterevents wie Weihnachtsfeier und/oder Sommerfest
JBJB1_DE