Produktionsleitung in der Großküche
Wir suchen eine engagierte Persönlichkeit, um unser Team bei der Qualitätssicherung und Organisation der Speisenproduktion zu unterstützen.
Verantwortlichkeiten
* Unterstützung der Produktionsleitung bei der Steuerung und Organisation der Speisenproduktion.
* Erstellung von Speiseplänen und Rezepturen einschließlich Sonderkostformen.
* Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Cook & Chill-Verfahren.
* Überwachung der HACCP-, Hygiene- und Arbeitsschutzstandards.
* EDV-gestützte Dokumentation von Warenwirtschaft, Lager- und Produktionsdokumentation.
* Vertretung der Produktionsleitung bei Abwesenheit.
* Mitwirkung an der Weiterentwicklung von Produktionsprozessen und gastronomischen Konzepten.
* Anleitung von Mitarbeitenden in Küche, Produktion und Spülküche.
Voraussetzungen
* Abschluss als Koch/Köchin mit mehrjähriger Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche.
* Weiterbildung zum Küchenmeister/Diätkoch oder Kenntnisse in der Systemgastronomie sind von Vorteil.
* Erfahrung im Cook & Chill-Verfahren ist wünschenswert.
* Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene, HACCP, Infektionsschutz und Arbeitsschutz.
* Starkes Organisationstalent, Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein.
* Führungskompetenz, Teamgeist und Freude an moderner Küchenarbeit.
* Sicherer Umgang mit gängiger Küchentechnik und EDV-Systemen.
* Gepflegtes Auftreten, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität.
Leistungen
* Leistungsgerechte Vergütung.
* Fahrtkostenzuschuss.
* Geregelte Arbeitszeiten.
* Sicherer Arbeitsplatz in einem modernen Unternehmen.
* Eigenverantwortliches Arbeiten in einem erfahrenen Team.
* Entwicklungsperspektiven und Fortbildungsmöglichkeiten.
* Klare Strukturen und kurze Entscheidungswege.
* Wertschätzende Unternehmenskultur mit Fokus auf Teamarbeit und Verlässlichkeit.