Für Neu-Eröffung am 5. Juli oder später suchen wir einen Souschef (m/w/d).
Als Souschef (m/w/d) bist du zusamen mit dem Küchenchef für unsere Küche und die kulinarische Ausrichtung der Braustube 2.0 verantwortlich. Du sorgst dafür, dass unsere Gäste täglich authentische, schwäbische Klassiker in moderner Interpretation genießen können - à la carte, als Menus oder als "Schwäbische Tapas". Die Getränkekarte umfasst traditionelle regionale Biersorten. Führende Genusspartner aus der Region liefern hochwertige, saisonale Zutaten.
Die innen liegenden Gasträume (350 Plätze) ergänzt ein großer Biergarten (ca. 500 Plätze). Die Braustube 2.0 hat ein Angebot für Familien, Feiern und Geschäftsessen und richtet sich an Besucher*innen des SI-Centrum und an Gäste aus dem Stuttgarter Umland.
Die Adornetto Enoteca GmbH ist seit der Eröffnung des SI-Centrums 1997 vor Ort und hat ihr Angebot von der ursprünglichen „Enoteca“ über die „Pizzeria al Centro“ bis hin zur „Bar al Theatro“ kontinuierlich ausgebaut. Ein Generationenwechsel in der Leitung des gastronomischen Betriebs führt nun dazu, dass auch die schwäbischen Wurzeln der Betreiberfamilien Adornetto und Ringel gastronomisch erkundet werden.
Anstellungsart: Vollzeit
* Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs in allen Bereichen, vom kulinarischen Angebot bis hin zur Führung der Küchencrew, u.a.:
* tägliche Küchenabläufe
* Herstellung und Zubereitung der Speisen in allen Teilbereichen
* Sicherstellen der Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards
* Warenannahme, -Kontrolle, -Inventur
* Qualitätskontrolle und -sicherung
* Einarbeitung und Unterweisung von Mitarbeitern und Auszubildenden
* Serviceorientierte und freundliche Gästekommunikation
* mehrjähriger Berufspraxis als Koch/Köchin
* Interesse an schwäbischer Küche und ihrer modernen Interpretation
* unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
* Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und Organisationsfähigkeit
* Freundlichkeit, Einsatzbereitschaft und Flexibilität
* Erfahrung im Stoßgeschäft mit hohem Durchsatz in kurzer Zeit gewünscht
* gute Deutschkenntnisse
* übertarifliche Bezahlung
* Urlaubs-/ Weihnachtsgeld
* Unterstützung bei der Wohnungssuche in Stuttgart bzw. Umgebung oder eine Wohnung direkt im SI-Zentrum
* einen sicheren Arbeitsplatz und unbefristeten Arbeitsvertrag
* einen extra freien Tag an deinem Geburtstag
* Arbeiten in einem dynamischen Team mit dem Raum, gastronomische Ideen zu verwirklichen
* eine spannende, abwechslungsreiche Tätigkeit
* Mitgestaltung eines neuen kulinarischen Juwels im Herzen des Stuttgarter SI-Centrums, mit hoher Platzzahl und großem Biergarten
Gehalt:
* 3.500-4.000 € brutto
* übertarifliche Bezahlung, abhängig von Qualifikation und Berufserfahrung
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