* Schlachttierkörper von Rindern, Schweinen und Geflügel ausbeinen und zerlegen, Teilstücke zur Weiterverarbeitung vorbereiten
* Fleischsorten und Teilstücke auswählen, Fleischfüllungen herstellen, Fleischstücke portionieren und für den Verkauf vorbereiten
* Unterschiedliche Produkte herstellen wie Brühwurst, Trockenwurst, Hackfleisch, Pökel- und Räucherware
* Gar- und küchenfertige Gerichte herstellen und präsentieren
* Rohstoffe und (Halbfertig-) Erzeugnisse fachgerecht lagern
* Anlagen, Maschinen und Geräte bedienen und reinigen
* Rechtliche Vorschriften einhalten, z.B. Lebensmittelhygiene (HACCP)
* Waren verpacken, kennzeichnen und für Transporte vorbereiten
* Qualität der Ware kontrollieren
* Mit Rezepturen arbeiten und Arbeitsschritte planen
* Kunden beraten, Kundenerwartungen einschätzen und Waren verkaufen
* Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzen, Reihenfolge der Produktherstellung festlegen und Listen zur Warenbeschaffung führen