ASKLEPIOS Als einer der größten privaten Klinikbetreiber in Deutschland verstehen wir uns als Begleiter unserer Patient:innen – und als Partner unserer Mitarbeitenden. Wir bringen zusammen, was zusammengehört: Nähe und Fortschritt, Herzlichkeit und hohe Ansprüche, Teamwork und Wertschätzung, Menschen und Innovationen.
Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen
Küchenleiter (w/m/d)
für unser Team Asklepios Service Hotellerie GmbH an den Standort Schwalmstadt in Vollzeit
Die Asklepios Service Hotellerie GmbH ist eine 100%ige Tochtergesellschaft der Asklepios Kliniken. Unsere Mitarbeiter sind bundesweit im Bereich Serviceassistenz, Catering, in Cafeterien, Kiosken und am Empfang der Kliniken tätig.
DEIN AUFGABENGEBIET
Herstellung von Speisen
Du stellst die ansprechende optische Darbietung der Speien sicher und übernimmst die Kalkulation des Bedarfs
Du bestellst die notwenigen Lebensmittel, kontrollierst die eingehenden Lebensmittel und stellst die korrekte Lebensmittellagerung (gemäß HACCP) sicher
Die Erstellung von Menü- und Speisekarten
Planung von Sonderveranstaltungen, sowie die Koordination mit der Serviceleitung und anderen Schnittstellen
Du erstellst Dienstpläne, optimierst den Personaleinsatz und wirkst bei der Auswahl von neuen Mitarbeitern mit
Kontrolle und Schuldung der Mitarbeiter zur Einhaltung der Hygiene- und Unfallverhütungsvorschrift
Kontrolle der Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten in der Küche
DEIN PROFIL
Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (w/m/d), eine Ausbildung zum Küchenmeister (w/m/d) ist von Vorteil
Erfahrung in der Führung von Mitarbeitern
Praktische Kenntnisse der Hygiene- und Qualitätsstandards und der HACCP Richtlinien
Fertigkeiten im Anrichten von Büffets, Menüs und in der Speiseplangestaltung