Unser traditionsreiches bayerisches Wirtshaus in Dießen am Ammersee verfügt über 90 Innenplätze, 80 Saalplätze und einen Biergarten mit 200 Plätzen. Wir bieten eine klassische, gutbürgerliche, bayerische Küche. Aufgrund eines Wechsels suchen wir zum 1. Juli, 1. August oder 1. September 2026 eine fachlich versierte Persönlichkeit für die verantwortliche Leitung unserer Küche.
Anstellungsart: Vollzeit
Eigenständige Küchenleitung: Verantwortung für das gesamte operative Geschäft als Alleinkoch, unterstützt durch ein bis zwei Küchenhilfen.
Kulinarische Gestaltung: Erstellung und Kalkulation der wechselnden Wochenkarte mit dem Fokus auf die gutbürgerliche bayerische Küche.
Warenwirtschaft: Zuverlässige Abwicklung des gesamten Bestellwesens und der Lagerhaltung.
Qualitätssicherung: Einhaltung und Überwachung aller gesetzlichen Hygiene- und HACCP-Standards.
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin sowie fundierte Berufserfahrung.
Routine in der Zubereitung der bayerischen Küche und im À-la-carte-Geschäft.
Organisationsgeschick, Zuverlässigkeit und eine selbstständige, strukturierte Arbeitsweise.
Durchführung von Veranstaltungen
Arbeitszeiten: Geregelte 5-Tage-Woche. Montag und Dienstag sind feste Ruhetage.
Vergütung: Die Bezahlung erfolgt übertariflich und leistungsgerecht.
Strukturierte Übergabe: Eine intensive Einarbeitung durch den aktuellen Küchenchef ist für einen Zeitraum von 2 Wochen gewährleistet.
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