Wir suchen eine leitende Position für einen Küchenmanager, der unsere gastronomischen Betriebe in einem First-Class Hotel führt.
Der Mitarbeiter ist verantwortlich für die Leitung eines renommierten Gastronomiebetriebes und muss sicherstellen, dass alle Geschäftsprozesse optimal funktionieren.
Zu seinen Aufgaben gehören die Planung und Durchführung von Beschaffungs- und Lagerhaltungsmaßnahmen, sowie die Koordination von Prozessen und Logistikabläufen im Bereich Küche und Getränke.
Aufgaben
* Prozesskoordination und -optimierung
o Erstellung von Produktionsplänen auf Basis der Belegung
o Koordination von Auftauprozessen, Garzeiten und Zubereitungsabläufen
o Optimierung der Arbeitsabläufe nach HACCP-Standards
* Personalführung und -schulung
o Dienstplangestaltung für das Küchenpersonal
o Einweisung, Schulung und Kontrolle der Mitarbeiter im Umgang mit High-Convenience-Produkten
o Schnittstelle zwischen Management, Service und Küche
o Teilnahme an Meetings
* Lagerhaltung und Warenwirtschaft
o Wareneingangskontrolle, sachgerechte Lagerung, FIFO-Prinzip
o Lagerorganisation und monatliche Inventuren
o Überwachung des Wareneinsatzes und Reduzierung von Schwund
Voraussetzungen
* Abgeschlossene Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie oder vergleichbare Ausbildung
* Mehrjährige Berufserfahrung
* Erfahrung im Umgang mit Convenience-Produkten von Vorteil
* Sicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen in der Führung und Motivation eines Küchenteams, sowie hohe Sozialkompetenz
* Organisationstalent, Teamgeist und ausgeprägte Hands-On-Mentalität
* Gute EDV-Kenntnisse (z.B. Bestellsysteme, Excel)
* Hohes Qualitätsbewusstsein, Sauberkeit und Auge zum Detail
* Selbstständige Arbeitsweise
* Gute Deutschkenntnisse
Leistungen
1. ein gutes Betriebsklima in einem motivierten Team mit offener Unternehmenskultur
2. einen sicheren Arbeitsplatz mit leistungsgerechter Bezahlung nach Tarif und betrieblicher Altersvorsorge
3. Urlaubs- und Weihnachtsgeld
4. geregelte Dienstplanung (kein Teildienst)
5. digitale Zeiterfassung
6. günstige Übernachtungen in Partnerhotels
7. extra Bonus fürs