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Hotel Excelsior by Geisel
In bester Innenstadtlage erwartet unsere Gäste mit dem First Class Hotel Excelsior by Geisel, Mitglied der Preferred Hotels & Resorts, eine Welt der stilvollen bayerischen Tradition kombiniert mit modernen Einflüssen. Die 114 Zimmer und Suiten stehen für Individualität und lassen den Gast in eine familiäre Atmosphäre eintauchen inmitten der Lebendigkeit der Stadt. Das renommierte Restaurant Vinothek by Geisel, mit 15 Punkten im Guide Gault Millau ausgezeichnet, führt über 800 Weine aus den besten Anbaugebieten der Welt – und jede Woche überzeugt unser Küchenteam mit neuen saisonalen und regionalen Spezialitäten der bayerischen und italienischen Küche oder lässt den Gast in unserer professionell ausgestatteten Showküche über seine Schultern schauen.
Souschef (m/w/d) für unser Hotel Excelsior
* Vollzeit
* Schützenstr 11, 80335 München
* Mit Berufserfahrung
* 22.01.26
Ansprechpartner
Leonie Burr Personalreferentin
Einleitung
Das renommierte Restaurant Vinothek by Geisel, mit 15 Punkten im Guide Gault Millau ausgezeichnet, führt über 800 Weine aus den besten Anbaugebieten der Welt. Dazu kommt die unkomplizierte, ehrliche Küche aus der Hand unseres Küchenchefs Benedikt Arps: Authentische, vorwiegend saisonale und regionale Spezialitäten der bayerischen und italienischen Küche, die von Grund auf frisch zubereitet werden.
Das gehobene Kochhandwerk ohne großes „Chichi“ liegt Ihnen am Herzen? Dann bereiten Sie unseren Gästen zusammen mit unserem kreativen Team ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!
Das ist die Stelle
* Stellvertretende Leitung, Koordination und Organisation der Küche des Hotel Excelsior (Frühstück, Vinothek, Bankett) sowie den verbundenen administrativen und organisatorischen Aufgaben (Dienst- und Urlaubsplangestaltung)
* Aus- und Weiterbildung des Küchenpersonals und Wissensvermittlung an unseren Nachwuchs
* Aktive Mitarbeit an den verschiedenen Posten der Küche
* Kontrolle der Warenlieferungen und Durchführung von Bestellungen
* Mitgestaltung von Menüs, Tagesempfehlungen sowie der wechselnden Speisekarte unserer Vinothek
* Einhaltung und Kontrolle von Auflagen, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften und anderen gesetzlichen Vorschriften
Das suchen wir
* eine abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin
* Berufserfahrung in einer ähnlichen Position
* Qualitätsbewusstsein für Nachhaltigkeit und Regionalität
* Kreativität und Leidenschaft für die gehobene, aber nicht abgehobene Küche
* Kommunikationsstärke und organisatorische Fähigkeiten
Das bieten wir
* Wechselprämie in Höhe von 1.000 €
* übertarifliche Bezahlung und Zahlung der monatlichen steuerfreien Zuschläge
* Kostenfreie Uniform und Reinigung
* Zahlung des Deutschlandtickets
* Übernahme der VWL
* perfekte öffentliche Anbindung durch die zentrale Lage
* ein junges, dynamisches Team in einem familiären Umfeld, in dem Persönlichkeit zählt
* einen umfassenden On-Boarding-Prozess
* regelmäßige Trainings und Schulungen zur persönlichen Weiterentwicklung
* exklusive Mitarbeiterraten in unseren Kooperationshotels
* Mitarbeiterverpflegung
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