Erwartungen und Pflichten:
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1. Sie unterstützen und vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit in sämtlichen organisatorischen und fachspezifischen Aufgaben
2. Koordination der Kochbrigade bei Abwesenheit des Küchenchefs
3. Erarbeiten von Menü- und Angebotsvorschlägen
4. Mitwirken in der täglichen Produktion sowie im gesamten Verpflegungsprozess
5. Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien, HACCP
6. Qualitätssicherung
7. Übernahme der Tagesverantwortung
8. Mitverantwortlich für die Werterhaltung der Geräte, Apparate und der gesamten Einrichtung der Küche
9. Mitverantwortlich beim Bestellen der Lebensmittel und der Lagerbewirtschaftung