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Saucier (m/w/d) im Catering-Bereich
* Vollzeit
* Bremen, Deutschland
* Mit Berufserfahrung
* 03.02.26
Einführung
Als Saucier (m/w/d) im Catering-Bereich bei der Geschmackslabor event & catering GmbH & Co.KG in Bremen sind Sie der Meister der Saucen und Fonds. Ihre Expertise in der Zubereitung klassischer warmer Gerichte ist entscheidend für den Erfolg unserer Veranstaltungen, die von kleinen, intimen Zusammenkünften bis hin zu großen Events mit bis zu 5.000 Gästen reichen. In einem dynamischen Küchenteam tragen Sie maßgeblich zur kulinarischen Qualität und zum Gesamterfolg unserer Events bei.
Aufgaben
1. Postenverantwortung (Saucier)
* Eigenverantwortliche Organisation und Führung des Saucier-Postens
* Herstellung von Fonds, Saucen, Ragouts, Schmor- und Fleischgerichten
* Sicherstellung gleichbleibender Qualität, Konsistenz und Geschmack
* Einhaltung von Rezepturen, Kalkulationen und Portionsvorgaben
2. Produktion & Umsetzung
* Vorbereitung (Mise en Place) und Produktion für Groß- und Eventcatering
* Termingerechte Fertigstellung der Speisen für Veranstaltungen und Buffets
* Berücksichtigung saisonaler Produkte sowie spezieller Ernährungsformen
3. Qualitäts- und Hygienekontrolle
* Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP
* Kontrolle der Warenqualität, Lagerung und Haltbarkeit
* Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz sowie Pflege der Geräte
4. Teamarbeit & Unterstützung
* Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und anderen Posten
* Anleitung und Unterstützung von Commis, Demi-Chefs oder Küchenhilfen am Posten
* Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während der Produktion und im Service
5. Kosten- und Warenbewusstsein
* Verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln
* Unterstützung bei der Reduzierung von Food Waste
* Mithilfe bei Bestandskontrollen und Wareneinsatzoptimierung
Profil
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
* Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise als Chef de Partie / Saucier
* Sehr gute Fachkenntnisse im Bereich Saucen, Fonds und Fleischzubereitung
* Belastbarkeit und strukturiertes Arbeiten, auch unter Zeitdruck
* Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Qualitätsorientierung
* Flexibilität hinsichtlich Arbeitszeiten und Außerhausveranstaltungen
Was wir bieten
Bei der Geschmackslabor event & catering GmbH & Co.KG bieten wir Ihnen nicht nur eine spannende Tätigkeit, sondern auch zahlreiche Vorteile:
* Ein dynamisches und kreatives Arbeitsumfeld.
* Attraktive Vergütung und Entwicklungsmöglichkeiten.
* Flexible Arbeitszeiten und ein motiviertes Team.
* Mitarbeiterrabatte auf unsere Catering-Dienstleistungen.
* Regelmäßige Schulungen und Weiterbildungen.
Kontakt
* Eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit im Event- und Cateringbereich
* Mitarbeit in einem professionellen, engagierten Küchenteam
* Attraktive Vergütung und Sozialleistungen
* Möglichkeit eines JobBike nach der Probezeit
* Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
* Ein Arbeitsumfeld mit hohem Qualitätsanspruch und Teamorientierung
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