Wir suchen zum nächst möglichen Zeitpunkt einen für unser Küchenteam.
Zur Aufgabe gehört auch die Betreuung unserer 3 Auszubildenden.
Sie sollten Erfahrung mit der Leitung eines 8 köpfigenKüchenteams haben, und wissen wie mit guten Produkten umgegangen wird.Ergänzende Informationen:Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Barmixen, Personalplanung, Rezepturen entwickeln, Bankett-Küche, Vegane Küche, Regionale Küche, Feine internationale Küche
Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, A-la-carte-Service, Arbeitsvorbereitung, Anrichten (Lebensmittel), Beilagenzubereitung, Garnieren (Speisen), Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche, Arbeit nach Rezeptur, Patisserie, Süßspeisen, Fischwaren, Fleischgerichte, Internationale Küche
Expertenkenntnisse: Lagerwirtschaft, A-la-carte-Küche, Lebensmittelhygiene
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