Unternehmensbeschreibung
Als Sous Chef (m/w/d) unterstützen Sie unseren Küchenchef im operativen und administrativen Bereich der Küche.
Ob Gardemanger, Entremetier, Saucier oder Poissonier -sie wissen auf jedem Posten was zu tun ist, koordinieren, strukturieren und organisieren liegt Ihnen im Blut ?
Die von Ihnen gezauberten Kreationen überzeugen hier auf ganzer Linie? Dann haben wir in unserem Hauptrestaurant, dem Eiden Restaurant, den richtigen Platz für Sie. Sous Chef
Das Eiden Restaurant und das Jagdhaus Eiden sind seit Jahrzehnten regional und überregional bekannt. Hier wird täglich neben einer guten à-la-Carte Küche auch ein 5-gängiges Halbpensionsmenü für unsere (bei Vollauslastung) ca. 220 Hotelgäste kreiert und gekocht.
Stellenbeschreibung
* Leitung & Koordination des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchef
* Führen des eigenen Küchenpostens
* Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung aller Speisen nach Rezept
* Erarbeiten neuer Gerichte in Abstimmung mit Küchenchef Tim Extra
* Weiterentwicklung, Führung und Archivierung von Rezepturen
* Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften
* Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Utensilien
* Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
* Betreuung und Anleitung von Kollegen, Auszubildenden und Praktikanten
Qualifikationen
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch
* Erfahrung im à-la-carte Geschäft
* Selbstständige Arbeitsweise
* Kreativität, Organisationsvermögen und Offenheit für neue Ideen
* Verantwortungsbewusstsein & gute Kenntnisse im Bereich Hygiene, Warenwirtschaft und –kontrolle
* Teamfähigkeit
Zusätzliche Informationen
* Übertarifliche Bezahlung und eine 5- Tage Woche sowie Dienstplanerstellung mind. 2 Wochen im Voraus
* Sichere Beschäftigung in einem jungen Team
* Produkte aus eigenem Anbau, eigene Kräuter- und Gemüsegärten direkt am Hotel, unser Weinberg, der sich nur wenige Hundert Meter vom Hotel entfernt befindet
* Platz für Kreativität und eigene Ideen
* Gutes Betriebsklima
* Reiselust? Wir bieten attraktive Mitarbeiter-Konditionen in allen Romantik Hotels sowie Rabatte auch für Friends&Family, sowie weitere Vergünstigungen bei unseren Partnern
* Vergünstigte Konditionen in örtlichen Fitnessstudios
* Möglichkeit der Unterbringung im Mitarbeiterhotel
* Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
* Jährliche Mitarbeiterparty und weitere regelmäßige Teamevents
* Zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.