Überwachung und Sicherstellung der Produkt- und Prozessqualität im gesamten Schlacht- und Zerlegebereich entsprechend Zuordnung Durchführung und Dokumentation von Betriebs- und Hygienekontrollen (GMP, HACCP) Kontrolle der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben sowie interner Qualitätsrichtlinien Probeentnahme, Bearbeitung und Auswertung von Mikrobiologie- und Laborbefunden (auch in Zusammenarbeit mit externen Laboren) Pflege und Weiterentwicklung des QM-Systems (nach IFS Food Standard), inklusive Prozessmanagement und Dokumentenmanagement Schulung und Unterweisung der Mitarbeitenden unter anderem in den Bereichen Hygiene und Qualität Begleitung/Mitwirkung bei Behörden- und Kunden-Audits sowie bei internen Audits Bearbeitung von Reklamationen und Einleitung geeigneter Korrekturmaßnahmen Abgeschlossene Ausbildung als Fleischer/Metzger, Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Fleischermeister (m/w/d) oder a bgeschlossenes Studium mit Bezug zum Qualitätswesen in Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmitteltechnologie, Ernährungswissenschaften oder vergleichbare Qualifikation Erste Berufserfahrung in der Qualitätssicherung und/oder im Qualitätsmanagement der Lebensmittelindustrie, idealerweise im Fleischbereich Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Sprachen von Vorteil Sorgfältige, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise, Durchsetzungsvermögen und Kommunikationsstärke Ausgeprägtes analytisches Verständnis, hohe Team- und Kommunikationsfähigkeit und ein starker Qualitätsanspruch Einen sicheren Arbeitsplatz in einer agilen aber stetigen Branche Eine sorgfältige und umfassende Einarbeitung in Ihr neues Aufgabengebiet Die Möglichkeit, sich persönlich zu entwickeln und Ihre Ideen einzubringen Kurze Entscheidungswege in einem erfolgreichen Familienunternehmen Optimale Erreichbarkeit mit Bus, Bahn und Auto Benefits, wie zum Beispiel: Bezuschusstes Betriebsrestaurant mit kostenloser Wasserstation Mitarbeiterrabatt für unseren Werksverkauf Zahlreiche Rabatte durch Corporate Benefits Firmenparkplätze BusinessBike (Fahrradleasing) für einen stressfreien Arbeitsweg Gesundheitsprävention wie z.B. Rückendiagnostik und vieles mehr… Sie erkennen sich in der Stellenausschreibung wieder? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung! Online über unser Karriereportal oder per Mail unter Angabe Ihres frühestmöglichen Starttermins sowie Ihrer Gehaltsvorstellung an Bewerbung@ulmerfleisch.de.