Die aZIS Hotel-Gruppe ist Teil der Reinheimer Unternehmensgruppe. Seit über 50 Jahren am Markt betreiben wir erfolgreich Hotels im First-Class-Bereich. Über 250 Angestellte sorgen seit Jahren für nachhaltigen Erfolg.
Für unser First-Class S E E hotel in Friedrichshafen mit 132 Zimmern, zwei Tagungsräumen und einem vielseitigen F&B-Angebot suchen wir ab sofort eine/n
Küchenmanager (m/w/d)
Anstellungsart: Vollzeit
* Wareneinkauf
o Auswahl und Bestellung von Waren und Produkten
o Preisvergleiche, Kostenkontrolle und Budgetverantwortung
o Lieferzeiten, Mindestmengen
* Lagerhaltung & Warenwirtschaft
o Wareneingangskontrolle, sachgerechte Lagerung, FIFO-Prinzip
o Lagerorganisation und monatliche Inventuren
o Überwachung des Wareneinsatzes und Reduzierung von Schwund
* Prozesskoordination & Küchenlogistik
o Erstellung von Tages- und Wochenproduktionsplänen auf Basis der Belegung
o Koordination von Auftauprozessen, Garzeiten und Zubereitungsabläufen
o Optimierung der Arbeitsabläufe nach HACCP-Standards
o MItwirkung bei der Zubereitung von Speisen
* Personalführung & Schulung
o Dienstplangestaltung für das Küchenpersonal
o Einweisung, Schulung und Kontrolle der Mitarbeiter im Umgang mit High-Convenience-Produkten
o Schnittstelle zwischen Management, Service und Küche
o Teilnahme an Meetings
* Qualitäts- und Hygienekontrolle
o Sicherstellung aller Hygienestandards gemäß HACCP
o Dokumentation von Reinigungs- und Temperaturprotokollen
o Regelmäßige Schulungen des Küchenteams zu Hygiene und Prozesssicherheit
* Abgeschlossene Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie oder vergleichbare Ausbildung
* Mehrjährige Berufserfahrung
* Erfahrung im Umgang mit Convinience-Produkten von Vorteil
* Sicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen in der Führung und Motivation eines Küchenteams, sowie hohe Sozialkompetenz
* Organisationstalent, Teamgeist und ausgeprägte Hands-On-Mentalität
* Gute EDV-Kenntnisse (z.B. Bestellsysteme, Excel)
* Hohes Qualitätsbewusstsein, Sauberkeit und Auge zum Detail
* Selbstständige Arbeitsweise
* Gute Deutschkenntnisse
* ein gutes Betriebsklima in einem motivierten Team mit offener Unternehmenskultur
* einen sicheren Arbeitsplatz mit leistungsgerechter Bezahlung nach Tarif und betrieblicher Altersvorsorge
* Urlaubs- und Weihnachtsgeld
* geregelte Dienstplanung (kein Teildienst)
* digitale Zeiterfassung
* günstige Übernachtungen in 700 Partnerhotels
* extra Bonus fürs "Einspringen"
* abwechslungsreiche und spannende Tätigkeiten mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildungsmaßnahmen
JBRP1_DE