Betriebsleiter handwerksbäckerei mit > 50 filialen (m/w/d)

Betriebsleiter Handwerksbäckerei mit > 50 Filialen (m/w/d)

Aufgaben

• Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion sowie angegliederte Betriebsbereiche mit ca. 70 Mitarbeitern (Produktion) 60 Mitarbeiter (Logistik/Fuhrpark)
• – Zwei ½--Schicht-System; 30% Nachtschicht; 70% Tagschicht
  • Führungsverantwortung für
  • Bäckerei, Feinbäckerei Konditorei/Snacks
  • Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer)
  • Reinigungsdienste Produktion HACCP
  • Technik
  • Materialwirtschaft
  • Mengen-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte
• Sicherstellung und Einhaltung der Qualitätsanforderungen
• Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget
• Erfüllung aller mit der Position verbundenen Führungsaufgaben im Bereich Produktion, Logistik und Technik
• Ressourcenplanung (Personal / Personaleinsatz) in allen unterstellten Bereichen.
• Verantwortlich für Personalentwicklung in unterstellten Bereichen (Personalplanung, Selektion, Förderung)
• Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion
• Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb
• Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen-, Anlagen-, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten
• Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge
• Optimierung der Produktivität und der Arbeitsprozesse
• Betreuung und Einsteuerung der Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion
• Mitwirkung bei Investitionsentscheidungen

Verantwortung für alle Abläufe der Bäckerei und der gesamten Produktion.

• Aufbau und Installation einer effektiven und effizienten Produktionsplanung.
• Effizienz- und Produktivitätssteigerung gemäß Zielvereinbarungen
• Sicherstellung von optimalen Planungsprozessen mit dem Ziel der Reduzierung von Retourenquoten
• Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit
• Budget, Businessplan mit Geschäftsleitung abstimmen
• Verantwortung für einen effizienten Rohwareneinkauf
• Abläufe des Prozesses Einkauf definieren
• Erstellung von Kennzahlen / Kalkulationen
• Erstellen der Jahres-Inventur

Qualifikationen

• Qualifizierter Schulabschluss
• Bäcker- und/oder Konditormeister
• Ggf. Weiterbildung / Studium mit Abschlussexamen an einer Fachschule, Fachhochschule oder Universität oder sonstige Qualifizierung in einem technischen Beruf 

Berufliche Erfahrung:

Eigenschaften

• Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
• Führungserfahrung - Teamfähigkeit
• MS-Office Kenntnisse

Euroteam Consulting GmbH Backwaren und Süsswaren Experten

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