Ausbildung zum chemielaboranten (m/w/d)

„One Health“ – dafür steht das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittel­sicherheit (LGL) als inter­disziplinäre, wissen­schaftliche Fach­behörde. Denn die Gesundheit umfasst viele Aspekte – so liefern nur gesunde Tiere gesunde Lebens­mittel, und nur eine gesunde Umwelt ermöglicht körper­liches, geistiges und soziales Wohlergehen.

Gemeinsam mit Kolleginnen und Kollegen aus der Lebensmittel­chemie, der Human- und Veterinär­medizin sowie weiteren (natur-)wissen­schaftlichen Disziplinen und der Verwaltung arbeiten wir für die Gesund­heit von Mensch und Tier und damit für einen modernen Gesundheits- und Verbraucher­schutz in Bayern. Unter­stütze uns hierbei an einem unserer zahl­reichen Stand­orte!

Wir suchen in Erlangen und Würzburg für September 2026 jeweils eine/n

Auszubildende/-n (m/w/d) zum/zur Chemielaboranten / Chemielaborantin (m/w/d)
Kennziffer 2603

Aufgaben
* Als Chemielaborant/-in (m/w/d) prüfst und untersuchst du chemische Prozesse, die du auch analysierst und dokumentierst
* Du lernst unter anderem, selbstständig Proben aufzuarbeiten
* Mit hoher Detailgenauigkeit stellst du präzise chemische Lösungen her
* Du lernst analytische Methoden und Messgeräte kennen

Spezifische Ausbildungsinhalte am Standort Erlangen:

* Ausbildung und Mitarbeit in verschiedenen Laboren für die Analytik von Rück­ständen und Kontaminanten, wie zum Beispiel Pflanzen­schutzmittel- oder Tierarznei­mittelrückständen, Elementen, organischen Konta­minanten, Mykotoxinen oder marinen Biotoxinen, die Analytik von Trink- und Mineral­wasser und in der Lebensmittel­mikrobiologie
* Erlernen unterschiedlichster Analysentechniken, wie Homo­genisieren, Vermahlen, Zerkleinern, Extraktions-, Aufschluss-, Aufreinigungs- und Derivatisierungs­verfahren, Gravimetrie, Volumetrie, Photometrie sowie Spekt­roskopie
* Umgang mit hochmodernen Analysengeräten, z. B. aus den Bereichen Gaschromato­grafie, Hoch­leistungs­flüssigkeitschromatografie und Massen­spektrometrie (GC-MS, LC-MS, ICP-MS)
* Nutzung laborspezifischer IT-Anwendungen, etwa bei der Steuerung von Messgeräten, Auswertung von Messungen und Verwaltung von Proben und Ergebnissen mittels eines Labor­informations- und Management­systems
* Kennenlernen und Anwenden von QS-Maßnahmen in einem DAkkS-akkredi­tierten Labor

Spezifische Ausbildungs­inhalte am Standort Würzburg:

* Analytik von Fruchtsaft, Erfrischungs­getränken, Bier, Wein und Spirituosen, Konfitüren und ähnlichen Erzeug­nissen
* Teilnahme an sensorischen Unter­suchungen
* Nasschemische Unter­suchungs­verfahren wie Titration, Photometrie, Enzymatische Bestimmungen, gravi­metrische Verfahren, Dichte­bestimmung
* Anwendung modernster automatisierter Analyse­verfahren wie Hochleistungs­flüssigkeits­chromatografie, Gaschromato­grafie-Massen­spektrometrie und NMR
* Qualitätssicherung, z. B. Durchführung von Methoden­validierungen und Laborvergleichs­untersuchungen
* Probenverwaltung mittels eines elektronischen Labor­informations- und Mana­gementsystems (LIMS)
Profil
* Guten Realschulabschluss (bevorzugt aus dem mathe­matisch-naturwissen­schaftlich-technischen Bereich) oder gutes Abitur
* Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Chemie, Mathematik und Physik
* Dein Interesse und praktisches Geschick konntest du idealer­weise bereits bei Labor­praktika unter Beweis stellen
* Du bist offen im Umgang mit anderen Menschen, besitzt gute Umgangs­formen und einen ausgeprägten Leistungs­willen
* Du bist den im alltäglichen Laborbetrieb auftretenden Anforderungen gewachsen
* Mit Textverarbeitung am PC kannst du umgehen
* Du strebst eine Erstausbildung an
* Umfassende Deutschkenntnisse (mindestens Sprach­niveau B2 nach GER)
Wir bieten
* Eigenes Ausbildungslabor mit vielfältiger Geräteausstattung
* Wöchentlicher, ausbildungsbegleitender Fachunterricht während der Arbeitszeit
* Durchführung verschiedener Fachpraktika im Ausbildungslabor zur intensiven Behandlung zentraler Ausbildungs­inhalte, wie Destillation, Herstellung von organischen Präparaten, Grundlagen der Gas- und Flüssigkeitschromatografie
* Intensive Vorbereitung auf die theoretischen und praktischen Teile der Abschlussprüfungen T1 und T2
* Umfangreiche Ausbildungsbibliothek mit Fachliteratur und Prüfungsaufgaben der vergangenen Jahre
* Flexible Arbeits­zeiten
* Behördliches Gesundheits­management
* Vereinbarkeit von Familie und Beruf
* 30 Tage Urlaub plus Heilig­abend und Silvester arbeits­frei
* Betriebliche Alters­vorsorge
* Jahres­sonder­zahlung
* Vermögens­wirksame Leistungen
* Kostenfreie Park­möglichkeit
* Arbeitskleidung im Laborbereich

Beschäftigungs­verhältnis / Bewertung

Die Ausbildung dauert drei Jahre und sechs Monate und kann ggf. auf drei Jahre verkürzt werden. Die/Der Auszubildende (m/w/d) erhält ein monatliches Ausbildungsentgelt gemäß § 8 Absatz 1 TVA-L BBiG.

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