Zurück zur Übersicht Betriebsleiter Handwerksbäckerei mit > 50 Filialen (m/w/d) Aufgaben
* Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion sowie angegliederte Betriebsbereiche mit ca. 70 Mitarbeitern (Produktion) 60 Mitarbeiter (Logistik/Fuhrpark)
* – Zwei ½--Schicht-System; 30% Nachtschicht; 70% Tagschicht
o Führungsverantwortung für
o Bäckerei, Feinbäckerei Konditorei/Snacks
o Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer)
o Reinigungsdienste Produktion HACCP
o Technik
o Materialwirtschaft
o Mengen-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte
* Sicherstellung und Einhaltung der Qualitätsanforderungen
* Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget
* Erfüllung aller mit der Position verbundenen Führungsaufgaben im Bereich Produktion, Logistik und Technik
* Ressourcenplanung (Personal / Personaleinsatz) in allen unterstellten Bereichen.
* Verantwortlich für Personalentwicklung in unterstellten Bereichen (Personalplanung, Selektion, Förderung)
* Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion
* Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb
* Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen-, Anlagen-, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten
* Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge
* Optimierung der Produktivität und der Arbeitsprozesse
* Betreuung und Einsteuerung der Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion
* Mitwirkung bei Investitionsentscheidungen
Verantwortung für alle Abläufe der Bäckerei und der gesamten Produktion.
* Aufbau und Installation einer effektiven und effizienten Produktionsplanung.
* Effizienz- und Produktivitätssteigerung gemäß Zielvereinbarungen
* Sicherstellung von optimalen Planungsprozessen mit dem Ziel der Reduzierung von Retourenquoten
* Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit
* Budget, Businessplan mit Geschäftsleitung abstimmen
* Verantwortung für einen effizienten Rohwareneinkauf
* Abläufe des Prozesses Einkauf definieren
* Erstellung von Kennzahlen / Kalkulationen
* Erstellen der Jahres-Inventur
Qualifikationen
* Qualifizierter Schulabschluss
* Bäcker- und/oder Konditormeister
* Ggf. Weiterbildung / Studium mit Abschlussexamen an einer Fachschule, Fachhochschule oder Universität oder sonstige Qualifizierung in einem technischen Beruf
Berufliche Erfahrung:
Eigenschaften
* Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung
* Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
* Führungserfahrung - Teamfähigkeit
* MS-Office Kenntnisse
Euroteam Consulting GmbH Backwaren und Süsswaren Experten St. Gallerstrasse 49
9100 Herisau
Ansprechpartner Denise Schnurr
denise.schnurr@etpm.net
+4915752377685
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