Unser vielseitiges Haus erstreckt sich über drei Etagen und beherbergt ein renommiertes Spezialitätenrestaurant, einen gemütlichen Biergarten sowie flexible Veranstaltungsräume. Die weitläufige Event- und Restaurantterrasse grenzt direkt an den grünen Luitpoldpark - der perfekte Ort, um dem Großstadttrubel zu entfliehen und die Seele baumeln zu lassen.
Die "kaiserlich-königliche Hofküche" verwöhnt unsere Gäste mit einer kulinarischen Reise von Österreich bis Ungarn, vom Bodensee bis zur Adria. Dabei setzt unser engagiertes Team auf regionale, saisonale Zutaten und verbindet Tradition mit Moderne.
Ob romantische Hochzeit, runder Geburtstag oder innovatives Firmen-Event - im Bamberger Haus wird jeder Anlass zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Auch du bist Gastronom/in aus Leidenschaft? Du liebst gutes Essen, starke Teamarbeit und behältst auch in lebhaften Momenten den Überblick? Dann bewirb dich jetzt bei uns als
Küchenchef (m/w/d)
Anstellungsart: Vollzeit
Im „Bamberger Haus“ führen wir für unsere Kunden verschiedenste Arten von Veranstaltungen durch. Die Palette reicht von der kleinen Geburtstagsfeier des Enkels bis hin zur Hochzeit mit 600 Gästen auf hohem Serviceniveau. Gemeinsam mit deiner Küchenbrigade sorgt du für das kulinarische Wohlbefinden unserer Gäste.
· Du leitest ein Küchenteam mit 3 Souschefs (à la carte, Biergarten/Event, Produktion), 4 Stationsköchen/-köchinnen und 3 Auszubildenden. Dabei sorgst du für einen guten und reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft und bei Veranstaltungen.
· Du entwickelst und kalkulierst neue und passende Gerichte für unsere Speisekarte und für das Bankettgeschäft – von der bayerischen Brotzeit im Biergarten bis zum hochwertigen 7-Gang-Menü.
· Du planst den Personaleinsatz, erstellst Dienstpläne und achtest darauf, dass alle Posten sinnvoll und gut besetzt sind.
· Du übernimmst die wichtigen Aufgaben einer Küchenleitung: Wareneinsatz und Kalkulation, Bestellung und Lagerhaltung, Qualitätskontrolle sowie die Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorgaben, besonders nach HACCP.
· Du arbeitest eng und partnerschaftlich mit der Betriebsleitung und dem Bankett-/Eventteam zusammen, um kulinarische Konzepte für Taufen, Familienfeiern, Firmen-Events und gehobene Menüs zu planen und umzusetzen.
· Du hast bei uns kreativen Spielraum: Neben Klassikern kannst du besondere Gerichte, neue Food-Konzepte und saisonale Specials einbringen und testen – vom Brotzeitbrett mit Twist bis zum Fine-Dining-Tasting-Menü.
· Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und bereits mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Position in der Küche gesammelt.
· Du kennst die Abläufe in einer professionellen Küche und kannst sowohl das à-la-carte-Geschäft als auch Veranstaltungen sicher steuern.
· Du hast Erfahrung in der Mitarbeiterführung und arbeitest klar, zuverlässig und gut organisiert.
· Du kannst Speisen kalkulieren und behältst Wareneinsatz, Bestellungen und Lager im Blick.
· Hygiene, Sauberkeit und Qualität sind für dich selbstverständlich.
· Du arbeitest gerne im Team und stimmst dich gut mit Service, Eventteam und Betriebsleitung ab.
· Du bringst eigene Ideen mit und hast Freude daran, Gerichte und Konzepte weiterzuentwickeln.
· Du kennst die Arbeitszeiten in der Gastronomie und suchst bewusst keinen klassischen 9-to-5-Job.
· Bei uns gibt es keine Teildienste
· Du kannst aktiv an der Unternehmensentwicklung teilhaben, durch flache Hierarchien
· Nutze unsere optimale Verkehrsanbindung - auch nachts
· Wir haben eine eigene E-Bike-Flotte! Schnapp dir ein Bamberger Haus-Bike und radle nach getaner Arbeit mit E-Antrieb nach Hause
· Dich erwartet ein attraktives Jahresgehalt um die 60.000 € brutto, zzgl. Nettozuschlägen (abhängig von Berufserfahrung) sowie Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschlägen
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