Zurück zur Übersicht Backstubenleiter Handwerksbäckerei Grossraum Stuttgart (m/w/d) Aufgaben
* Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion sowie angegliederte Betriebsbereiche mit ca. 120 Mitarbeitern:
* Backstube und Konditorei
* Kalte / Warme Küche
* Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer)
* Reinigungsdienste Produktion HACCP
* Kalkulation
* Rezeptverantwortung und die gesamte Deklaration.
* Einkauf Rohstoffe
* Mengen-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte
* Sicherstellung und Einhaltung der sehr hohen Qualitätsanforderungen
* Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget
* Erfüllung aller mit der Position verbundenen Führungsaufgaben im Bereich Produktion und Technik
* Ressourcenplanung (Personal / Personaleinsatz) in allen unterstellten Bereichen.
* Verantwortlich für Personalentwicklung in unterstellten Bereichen (Personalplanung, Selektion, Förderung)
* Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion
* Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb
* Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen-, Anlagen-, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten
* Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge
* Optimierung der Produktivität und der Arbeitsprozesse
* Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion
Detailaufgaben: Verantwortung für alle Abläufe der Bäckerei und der gesamten Produktion.
* Aufbau und Installation einer effektiven und effizienten Produktionsplanung.
* Effizienz- und Produktivitätssteigerung gemäß Zielvereinbarungen
* Sicherstellung von optimalen Planungsprozessen mit dem Ziel der Reduzierung von Retourenquoten
* Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit
* Budget, Businessplan mit Geschäftsleitung abstimmen
* Verantwortung für einen effizienten Rohwareneinkauf
* Abläufe des Prozesses Einkauf definieren
* Erstellung von Kennzahlen / Kalkulationen
* Erstellen der monatlichen Inventuren mit Soll-Ist Vergleich.
* Einführung eines Zertifizierungssystems mit erfolgreichem Abschluss / Audit
* Aufbau eines Managementsystems
* Betreuung Q-Dokumentation
Qualifikationen
* Qualifizierter Schulabschluss
* Bäcker- und/oder Konditormeister
* Ggf. Weiterbildung / Studium mit Abschlussexamen an einer Fachschule, Fachhochschule oder Universität oder sonstige Qualifizierung in einem technischen Beruf
Berufliche Erfahrung:
* Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung
* Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
* Führungserfahrung - Teamfähigkeit
* MS-Office Kenntnisse
E arabisch duktionsunternehmen, idealerweise aus der Lebensmitt
Eigenschaften
Das Leistungspaket sollten wir gesondert abstimmen.
Jahresgehalt – Bonus – Auto etc.
Euroteam Consulting GmbH Backwaren und Süsswaren Experten St. Gallerstrasse 49
9100 Herisau
Ansprechpartner Denise Schnurr
denise.schnurr@etpm.net
+49 - 157 5 23 77 685
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