Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.
Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
* Gesamtverantwortung für Küche, Konzept und Wirtschaftlichkeit eines stark frequentierten Betriebs
* Weiterentwicklung eines bestehenden gastronomischen Setups zu einer klar positionierten, eigenständig tragfähigen Struktur - inkl. neuer Konzepte und ergänzender Outlets
* Steuerung und Weiterentwicklung der kulinarischen Gesamtstrategie sowie der Speisekarten und Angebotslinien
* Führung, Aufbau und Strukturierung eines wachsenden, leistungsstarken Küchenteams
* Sicherstellung effizienter Abläufe in allen Küchenbereichen (Service & Produktion) - auch bei hoher Auslastung
* Verantwortung für Qualität, Standards und konsequente Einhaltung der Hygienevorgaben (HACCP)
* Budgetverantwortung inkl. Wareneinsatz, Einkauf und Kalkulation
* Operative Steuerung eines volumenstarken Geschäfts (Inhouse & Außer-Haus)
* Hoher Gestaltungsspielraum bei voller Ergebnisverantwortung für den kulinarischen Gesamterfolg in enger Zusammenarbeit mit der gastronomischen Leitung
* Direkter Report an die Geschäftsführung
Profil
* Mehrjährige Erfahrung in leitender Funktion
* Starke Führungs- und Organisationskompetenz
* Unternehmerisches Denken und ausgeprägtes Kostenbewusstsein
* Konzeptionsstärke und Gespür für Trends
* Fundierte Kenntnisse in Hygiene, Qualität und Prozessen
* Klar in der Kommunikation, durchsetzungsstark in der Umsetzung
* Fließende Deutsch- sowie gute Englischkenntnisse
Wir bieten
* Attraktive Vergütung zzgl. Gewinnbeteiligung
* Viel Raum für eigene Ideen, Konzepte und Handschrift
* Ein starkes Team, das zusammenhält und Leistung bringt
* Moderne Strukturen und professionelle Arbeitsbedingungen
* Kurze Wege, schnelle Entscheidungen, echte Wirkung
* Weiterentwicklung fachlich wie persönlich ausdrücklich gewünscht
* Attraktive Wohnlösung zu reduzierten Konditionen für Mitarbeitende
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