Das Château Royal ist ein privat geführtes Boutique Hotel. Die individuell gestalteten 93 Zimmer und Suiten sind mit sind hochwertigen Materialien und eigens entworfenen, handwerklich gearbeiteten Möbeln ausgestattet. Das aus zwei historischen Gebäuden und einem modernen Neubau bestehende Ensemble ist auf technisch höchstem Niveau ausgestattet, bietet seinen Gästen jedoch eine entspannte und gemütlich-luxuriöse Atmosphäre in der persönlicher und individueller Service an erster Stelle stehen. Die öffentlichen Bereiche zeichnen sich durch das hauseigene Restaurant Dóttir, eine grosszügige Lobby mit Hotelbar, einen Wine-Tasting Raum, einen Private Dining Room sowie mehrere private Salons aus.
Anstellungsart: Vollzeit
Verantwortung für den eigenen Posten
Sie führen eigenständig Ihren Küchenposten und sorgen für einen reibungslosen Ablauf sowie eine konstant hohe Qualität der zubereiteten Speisen.
Zubereitung und Anrichten von Speisen
Sie bereiten Speisen fachgerecht zu, richten diese ansprechend an und stellen sicher, dass alle Gerichte unseren Qualitätsstandards entsprechen.
Organisation des Arbeitsablaufs
Sie koordinieren die Abläufe innerhalb Ihres Postens, behalten den Überblick auch in Stoßzeiten und arbeiten effizient sowie strukturiert.
Qualitätssicherung und Hygiene
Sie gewährleisten die Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP), kontrollieren die Qualität der eingesetzten Produkte und sorgen für Sauberkeit an Ihrem Arbeitsplatz.
Koordination mit Commis und Auszubildenden
Sie arbeiten eng mit Commis de Cuisine und Auszubildenden zusammen, leiten diese an und unterstützen aktiv bei deren Weiterentwicklung.
Mise en Place und Vorbereitung
Sie stellen sicher, dass alle Vorbereitungen für den Service rechtzeitig und vollständig getroffen werden und jederzeit ausreichend Produkte verfügbar sind.
Warenkontrolle und Lagerung
Sie kontrollieren Wareneingänge, achten auf fachgerechte Lagerung und gehen verantwortungsvoll mit Lebensmitteln um.
Zusammenarbeit mit Sous Chef und Küchenchef
Sie stehen im engen Austausch mit der Küchenleitung, setzen Vorgaben um und bringen eigene Ideen zur Weiterentwicklung des Angebots ein.
Mitwirkung bei der Menügestaltung
Sie unterstützen bei der Entwicklung neuer Gerichte und bringen kreative Impulse in die Speisekarte ein.
Repräsentation der Küchenstandards
Sie tragen durch Ihre Arbeitsweise, Ihr Auftreten und Ihre Qualität zur positiven Wahrnehmung der Küche und des gesamten Hauses bei.
Sie verfügen über Berufserfahrung in dieser Position und haben ein großes Interesse an Gastronomie und Kulinarik. Sie sind kommunikationsfähig, belastbar, flexibel und zuverlässig. Darüber hinaus arbeiten Sie gerne in einem internationalen und zugleich familiären Team. Ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein sowie ein Auge für Details zeichnen Sie aus. Gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild runden Ihr Profil ab.
Wir freuen uns über jede Bewerbung, auch wenn nicht jede Anforderung aus der Stellenbeschreibung genau auf Sie zutrifft. Persönlichkeit und Motivation stehen für uns im Vordergrund; alles Weitere können wir Ihnen beibringen.
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