Küchenleiter
Die Position des Küchenleiters ist eine Herausforderung für ambitionierte Köche.
* Sie unterstützen die Leitung bei administrativen und operativen Aufgaben.
* Sie übernehmen die Funktion der Leitung bei deren Abwesenheit.
* Die Produktion von Speisen gemäß Postenzuweisung auf qualitativ höchstem Niveau und nach Standards erfolgt auf dem Höhepunkt Ihrer Fähigkeiten.
Funktionen und Verantwortlichkeiten:
* Ihre Hauptaufgabe besteht darin, einen reibungslosen und professionellen Küchenablauf sicherzustellen, indem Sie planvoll, wirtschaftlich und kostenbewusst arbeiten.
* Ihren Fokus legen Sie auf die Erzielung einer optimalen Präsentation und eines perfekten Geschmackergebnisses.
* Eine genaue Kenntnis der Speisekarten, Tageskarten, der Function Sheets der Bankettabteilung und des täglichen Geschehens im Schützenhof sind unerlässlich.
* Das Ziel ist eine termingerechte Bereitstellung von Speisen.
Arbeitsumfang:
* Als Anleitung und Kontrolle der Mitarbeiter des gleichen Postens fungieren Sie als Vorbild.
* Sie kontrollieren die sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe in den dafür vorgesehenen Lagerräumen.
* Die Einhaltung aller betriebsinternen Standards für den Rohstoff- und Materialeinsatz bei der Speisenproduktion ist eine wesentliche Kompetenz.
* Ebenso müssen die HACCP-Vorschriften strikt eingehalten werden.
Auswahlkriterien:
* Voraussetzung ist eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich der Küche.
* Nachgewiesen werden muss ausreichende Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position.
* Fundierte Kenntnisse in der Speisenzubereitung und -präsentation sind unverzichtbar.
* Mehrmjährige Berufserfahrung, idealerweise im Bankett- und À-la-carte-Geschäft, wird geschätzt.
Zahlte Dienstzeiten:
* Sie arbeiten vollzeit 39-Std.-Woche, i.d.R. keine geteilten Dienste, auf Wunsch auch Teilzeit möglich.
Entlohnung:
* Das Entgelt orientiert sich an Ihrem Engagement und bietet attraktive Zuschläge sowie eine Jahressonderzahlung nach Tarif.
Zusätzliche Leistungen:
* Der Arbeitgeber finanziert eine Betriebsrente und gibt einen Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen.
* Ihnen stehen 30 Tage Urlaub zur Verfügung, flexible Arbeitszeiten und ein Jahresarbeitszeitkonto offen.
Weitere Informationen:
* Die Nachhaltigkeitszertifizierung steht Punkt.
* Ihnen winken MitarbeiterEvents und Mitarbeitervergünstigungen.
* Gute Verkehrsanbindung & Parkmöglichkeiten sind verfügbar.