IHRE AUFGABEN
* Sie organisieren und leiten ein 8-köpfiges Küchen- und Bistroteam fachlich an und übernehmen die operative Personaleinsatzplanung
* Sie entwickeln fortlaufend und konzipieren ein attraktives Gastronomieangebot für unsere Campusgäste und setzen dieses um. Dabei steuern und optimieren Sie die Küchenprozesse
* Sie erstellen Rezepturen und Menüpläne unter Berücksichtigung der Gästeanforderungen, insbesondere im Bereich der Allergiker- und veganen Küche, und verantworten den Einkauf der Waren, deren Lagerung und Inventur
* Sie bereiten Speisen zu, konfektionieren diese und geben sie an unsere Gäste aus
* Vorab festgelegte Ziele, bspw. beim Abverkauf von Waren, bei den Warenkosten sowie den zur Verfügung stehenden Mitarbeiter:innen, halten Sie ein
* Die operative Umsetzung aller rechtlichen Hygieneanforderungen, Einhaltung des Lebensmittelrechts, aller Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards sowie internen DEHOGA Standards
IHR PROFIL
* QUALIFIZIERT : Sie haben eine Kochausbildung erfolgreich abgeschlossen und vorzugsweise eine Ausbildung zum Küchenmeister absolviert
* ERFAHREN : Sie verfügen über mehrjährige Berufserfahrung im Gastgewerbe; erste Führungserfahrungen sind von Vorteil
* BRANCHENAFFIN : Sie bringen ein hohes Maß an Qualitäts- und Hygienebewusstsein mit, haben betriebswirtschaftliche Kenntnisse und identifizieren sich mit der gastgewerblichen Branche
* VERLÄSSLICH : Serviceorientierung, Zuverlässigkeit und eine lösungsorientierte Arbeitsweise zeichnen Sie aus
* TEAMORIENTIERT : Sie wissen, Ihr Team zu motivieren und kooperativ einzubinden
* FLEXIBEL : Sie schätzen auch die zeitliche Flexibilität während der Blockschulzeiten und damit -ferien