Ihre Aufgaben
Bewohnerbezogene Aufgaben
* Herstellung von Speisen, die sowohl hohen ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Standards entsprechen
* Sicherstellung eines hohen optischen Standards der Speisen und ihrer Darbietung
* Planung eines abwechslungsreichen Speiseplanes in enger Absprache mit dem Heimbeirat
* Annahme von Speisewünschen von Bewohnern
* Annahme und Bearbeitung von Beschwerden und Einleitung von Maßnahmen, die die Kundenzufriedenheit wiederherstellen.
* Planung der Speisenfolge bei Sonderveranstaltungen (Weihnachtsfeier, runde Geburtstage usw.)
Personalbezogene Aufgaben
* Kontrolle der Arbeitsleistung der unterstellten Mitarbeiter, insbesondere der Arbeitszeit
* Überwachung und Anleitung von Auszubildenden
* Erstellung von Personalbeurteilungen sowie Leitung von (bzw. Teilnahme an) Personalgesprächen
* Mithilfe bei der Erstellung von Arbeitszeugnissen
* Kontrolle, ob alle für den Küchenbereich geltenden Bestimmungen und Gesetze eingehalten werden (etwa Arbeitszeitverordnung, Arbeitsschutzgesetz, Lebensmittelhygienegesetz usw.)
* Ermittlung des Personalbedarfs und Erstellung eines Stellenplanes unter Berücksichtigung der derzeitigen und der zukünftigen Aufgaben
* Beteiligung am Auswahlprozess bei der Einstellung neuer Mitarbeiter
* Einarbeitung neuer Mitarbeiter
* Ermittlung des aktuellen und zukünftigen Fortbildungsbedarfs
* Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen unter möglichst weit reichender Berücksichtigung von Mitarbeiterwünschen
* Durchführung von (bzw. Teilnahme an) regelmäßigen Besprechungen zwischen den Mitarbeitern der Küche
* Wahrnehmung der Interessen der Mitarbeiter der Küche gegenüber der Heimleitung
* Kontrolle der Reinigungsarbeiten im Küchenbereich
Betriebsbezogene Aufgaben
* Planung, Organisation und Überwachung des Serviceablaufes
* Sicherstellung einer reibungslosen Speisenausgabe an die beteiligten Abteilungen der Pflegeeinrichtung
* Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat
* Bestellung oder Einkauf aller notwendigen Zutaten
* Kontrolle aller eingehenden Lebensmittel gemäß HACCP
* Sicherstellung der korrekten Lagerung aller Lebensmittel gemäß HACCP
* regelmäßige Kontrolle der gelagerten Lebensmittel
* Bestätigung der Richtigkeit der Rechnungen für den Arbeitsbereich
* korrekte Entsorgung nicht verbrauchter Lebensmittel sowie Speisereste
* regelmäßige Kontrolle aller Küchengeräte
* Mitwirkung bei der Einführung und Aufrechterhaltung eines Qualitätsmanagementsystems
Ihr Profil
* Sie verfügen über eine abgeschlossene dreijährige Ausbildung zum Koch
* Sie haben bereits in einer ähnlichen Funktion Erfahrung
* Sie arbeiten teamorientiert und verstehen es, die Mitglieder Ihres Teams zu motivieren.
* Sie verfügen über einen PKW-Führerschein.
Ihre Perspektive
Als Küchenleitung bei Insanto bieten wir Ihnen die nötigen Spielräume, aber auch die nötige Unterstützung. Kurze Entscheidungswege, ein regelmäßiger Erfahrungsaustausch, ein beratendes Qualitätsmanagement und eine völlig transparente Kommunikation unterstützen Sie in Ihrer täglichen Arbeit.
Unsere Zusatzleistungen:
* Ein dynamisches Arbeitsumfeld, das Ihre Ideen und Initiativen wertschätzt
* Sehr gute Weiterbildungsmöglichkeiten und ein umfangreiches Branchennetzwerk
* Eine attraktive Vergütung und vielfältige Entwicklungschancen
* Eine Mobilitätserleichterung durch E-Bike Leasing
* Einkaufsrabatte über das Mitarbeiterportal
* Zuschuss zum betrieblichen Vorsorgeangebot (Betriebsrente, Berufsunfähigkeit)
Werden Sie Teil unseres Teams:
Wenn Sie sich in dieser Beschreibung wiederfinden und mit uns den Alltag mit unseren Bewohnern* gestalten möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung! Bitte senden Sie Ihre Unterlagen (Anschreiben inkl. Gehaltswunsch, Lebenslauf, Zeugnisse) per E-Mail an bewerbung@insanto.de .
Insanto Seniorenresidenzen - Weil jeder Moment Leben ist!
*Der Mensch zählt, nicht das Geschlecht.
Wir setzen auf Vielfalt, lehnen Diskriminierung ab und denken nicht in Kategorien wie Geschlecht, ethnische Herkunft, Religion, Behinderung, Alter oder sexuelle Identität. Aus stilistischen Gründen wird in der Tätigkeit bei der Personenbezeichnung immer die männliche Form verwendet. Die weibliche und diverse Form ist damit gleichfalls gemeint.