Die B2M GmbH vereint mehrere erfolgreiche Gastronomiebetriebe in Rheinland-Pfalz. Mit Standorten im Raum Neuwied, Bernkastel, Trier und Schillingen bieten wir authentische Restaurant-Erlebnisse – vor allem in Form rustikaler Brauhausküchen mit regionalem Charakter. Zur Verstärkung unserer Teams suchen wir eine erfahrene Betriebsleitung (m/w/d), die mit Engagement und Führungsstärke den Restaurantbetrieb mitgestaltet und weiterentwickelt.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
* Verantwortung für den reibungslosen Ablauf im täglichen Betrieb
* Erstellung und Verwaltung von Dienstplänen
* Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Teams
* Steuerung der Warenwirtschaft (Bestellungen, Wareneinsatz, Lagerkontrolle) mit Fokus auf frische, regionale Produkte
* Analyse und Optimierung betrieblicher Kennzahlen (Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten, Produktivität)
* Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
* Aktive Mitgestaltung und Umsetzung des Brauhauskonzepts im Service und Speisenangebot
* Bearbeitung von Reservierungen sowie Sicherstellung eines herzlichen und professionellen Gästeservices
Profil
* Abgeschlossene Ausbildung im Hotelfach, Restaurantfach oder vergleichbar
* Mehrjährige Führungserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in der traditionellen oder rustikalen Küche
* Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kostenkontrolle und Kennzahlenanalyse
* Sicherer Umgang mit Kassensystemen und MS-Office
* Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil
* Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und Entscheidungsstärke
* Kommunikationsstärke, souveränes Auftreten sowie Belastbarkeit und Flexibilität
Wir bieten
* Einen verantwortungsvollen und abwechslungsreichen Arbeitsplatz in einem erfolgreichen Gastronomieverbund
* Die Möglichkeit, das Brauhauskonzept aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
* Ein motiviertes Team sowie kurze Entscheidungswege
* Attraktive Vergütung mit Entwicklungsperspektiven
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